【記者楊旻芳台北報導】北台灣烘焙名店「一之軒」，將台北旗艦店的餐點全面轉為純淨素，本月4日邀請蔬食Youtuber找蔬食、夠維根、野菜鹿鹿、IG美食部落客魚丸、Nora、溫尼、Cindy好莘蒂、AK舌尖上的蔬食旅人、阿芳FunFood 、琳達的全植日常等人搶先試吃嘗鮮，大家都說「讚！」。Cindy好莘蒂拍下葷食朋友吃未來肉漢堡的驚訝過程，願意嘗試每日一素。

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圖說：一之軒推出23道全素餐點，加入未來肉、新豬肉元素，希望顛覆葷食者對於素食的刻板印象。圖／一之軒提供。

一之軒總經理特助廖珮綺表示，現在的年輕人對於素食接受度非常高，不管是基於環保、健康的目地，蔬食都是扮演很重要的角色。這次邀請長期推廣蔬食的部落客、Youtuber網紅，他們在各自專長的領域上都是意見領袖的影響力，因此希望借助蔬食的部落客、Youtuber網紅品嘗素的功力，給予該公司更多做菜的建議，同時將環保蔬食新生活推廣給更多的人。


圖說：蔬食網紅部落客試吃一之軒全新「新舒食主義」餐點。圖／一之軒提供。

當天受邀的蔬食網紅，有的是全職經營，也有人利用休假時間推廣蔬食。靈感咖啡創辦人Kevin表示，現在吃素是很幸福的一件事，10年前、20年前他吃素的感覺永遠都是「alone」（寂寞）的。

他說，2019年是非常特別的一年，有越來越多人一起加入參與推廣素食和蔬食的領域，更高興有一家烘焙公司可以走在前面帶領其他業者改變，是很讓人感動的事情。


圖說：靈感咖啡創辦人分享素食時代的轉變，現在更多企業及年輕人加入推廣的領域，讓他感到非常開心。圖／一之軒提供。

台北的蔬食部落客「Cindy好莘蒂」說，5月第一次受邀到一之軒試吃新餐點，她與喜歡吃牛肉的友人一起試吃，她形容「友人是瞠目結舌的吃完無肉餐點」，對無肉料理的口味感不可思議！這次發表會，她又帶另一位葷食同事一起挑戰無肉料理，並且錄下同事吃未來漢堡的整個驚訝過程。


圖說：一之軒全新推出的全素未來漢堡讓葷食者吃了都驚艷了。圖／一之軒提供。

Cindy說，她身邊素食的朋友不多，反而是無肉不歡的朋友比較多，她希望能突破素食同溫層，感動更多朋友願意葷轉素，就算不能馬上葷轉素，至少先不排斥素食，再慢慢喜歡。她的同事受她的感動開始嘗試每天一素。

「找蔬食Traveggo」的 Hao表示，聽到價錢讓她很驚訝，使用未來肉是高成本，價錢不會親民，她擔心顧客無法接受這樣的價錢。她說，後來聽到一個漢堡100多元，要升級成本較高的Beyond Meat（未來肉）只要加價80元，讓她覺得「真的是超佛心的！」她認為，這樣的價格可以讓更多人無壓力地踏入一之軒，享受無負擔的美食。

說明：蔬食網紅部落客在臉書、Instagram等平台分享素食美食資訊及食記分享。


說明：蔬食網紅部落客在臉書、Instagram等平台分享素食美食資訊及食記分享。

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 一之軒南東旗艦店

地址｜台北市松山區南京東路五段1號
電話｜02-2764-6868
營業時間｜7:00-22:00

新舒食主義餐點於2020.7.6(一)正式開賣