【本報綜合報導】炎熱的夏天容易讓人沒有食欲，嚐起來酸酸甜甜的百香果，不但具有開胃的功效，還能改善便秘、抗老、抗癌，有「果汁之王」的美稱。

百香果原產於南美洲的巴西，於日治時期時開始引進台灣栽種，現在每年6月到12月都能吃到，而盛產期則在7月至9月間，是目前的當季水果。

小小一顆的百香果營養成分相當豐富，有很高的維生素Ａ、Ｃ，還有鎂、磷、鐵、鋅、葉酸、類黃酮等成分，它的金黃色澤來源是類黃酮，有抗氧化、防癌功效，能改善過敏、牙周炎和衰弱癌細胞，它的子則富含膳食纖維，能促進腸胃消化，也屬於「全身都是寶」的水果。


圖說：小小一顆的百香果營養成分相當豐富，富含維生素Ａ、Ｃ，還有鐵、鋅、食纖維等成分，屬於「全身都是寶」的水果。圖／Unsplash

百香果富含的維生素A能幫助夜間視力維持，預防夜盲症等問題，維生素C則有助身體從植物性食物吸收更多的鐵，有助於神經穩定，抑制焦慮情緒的功能。 

百香果的酸甜味可用於烹調，以促進食欲，還能做成飲品或冰品消暑，但糖尿病患者、腎臟病患者，以及腸胃功能不佳者則不宜多吃，因百香果屬高鉀食物，腎臟患者因腎衰竭導致代謝差，體內鈉、鉀、磷離子容易失衡，建議1天以2顆為限。

另外，民眾吃果凍時喜歡淋上少許鮮奶油，不妨改以百香果果肉取代，變換口味，若是怕百香果口感太酸，買回家後放置2、3天，待果皮略皺，酸度會稍降，香氣則會更加濃郁。