「果汁之王」百香果 助開胃抗老防癌

 |2020.07.06
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百香果是夏日的當季水果,可以幫助開胃,還有抗癌抗老的功效。圖/Unsplash

【本報綜合報導】炎熱的夏天容易讓人沒有食欲,嚐起來酸酸甜甜的百香果,不但具有開胃的功效,還能改善便秘、抗老、抗癌,有「果汁之王」的美稱。

百香果原產於南美洲的巴西,於日治時期時開始引進台灣栽種,現在每年6月到12月都能吃到,而盛產期則在7月至9月間,是目前的當季水果。

小小一顆的百香果營養成分相當豐富,有很高的維生素A、C,還有鎂、磷、鐵、鋅、葉酸、類黃酮等成分,它的金黃色澤來源是類黃酮,有抗氧化、防癌功效,能改善過敏、牙周炎和衰弱癌細胞,它的子則富含膳食纖維,能促進腸胃消化,也屬於「全身都是寶」的水果。


圖說:小小一顆的百香果營養成分相當豐富,富含維生素A、C,還有鐵、鋅、食纖維等成分,屬於「全身都是寶」的水果。圖/Unsplash

百香果富含的維生素A能幫助夜間視力維持,預防夜盲症等問題,維生素C則有助身體從植物性食物吸收更多的鐵,有助於神經穩定,抑制焦慮情緒的功能。 

百香果的酸甜味可用於烹調,以促進食欲,還能做成飲品或冰品消暑,但糖尿病患者、腎臟病患者,以及腸胃功能不佳者則不宜多吃,因百香果屬高鉀食物,腎臟患者因腎衰竭導致代謝差,體內鈉、鉀、磷離子容易失衡,建議1天以2顆為限。

另外,民眾吃果凍時喜歡淋上少許鮮奶油,不妨改以百香果果肉取代,變換口味,若是怕百香果口感太酸,買回家後放置2、3天,待果皮略皺,酸度會稍降,香氣則會更加濃郁。


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