【記者楊旻芳台北報導】植物肉正夯，但許多想嘗鮮民眾不知道該如何料理才好吃，香港社會企業GreenMondy與台灣生機連鎖業者棉花田、未來肉進口商河洛企業聯合推出烹飪課程「樂活良食」，免費教如何用簡單的方式烹調美味的未來肉餐點，課程從7月2日至7月11日共有6場，報名參加課程，還能試吃美味的未來肉料理。

「料理新食尚」免費講座報名中！名額有限，線上報名：https://bit.ly/30B8uo3

「樂活良食」課程邀請擁有多年義法料理經驗的河洛企業廚藝總監陳重凱教學，本月22日第1場在棉花田石牌店陳重凱示範3道菜，有義式番茄青蔬新豬肉丸、艷夏蔬菜未來香腸螺旋麵沙拉、樂樂雞塊(含五辛)。


圖說：圖為未來香腸、未來牛肉及新豬肉。圖／記者楊旻芳

課程中有一道新豬肉丸，就跟傳統的紅燒獅子頭很像，是用新豬肉下去捏成丸狀，就有人問：新豬肉有需要打水嗎？陳重凱說：傳統做獅子頭打水是要讓口感更為鬆軟，新豬肉跟豬肉還是不一樣的東西，跟就不需要這道程序，有一些烹調概念上還是有些不一樣，不過在料理上有需要用到絞肉的食材，都能用新豬肉去替代。


圖說：「樂活良食」未來肉料理學由河洛企業廚藝總監陳重凱教學。圖／記者楊旻芳

許多的民眾吃完植物肉表示非常驚訝，沒想到素食竟然也能這樣好吃，當天就有民眾立刻購買回家想自己親手DIY。


圖說：「樂活良食」課程結束後，許多民眾購買未來肉商品帶回家料理。圖／記者楊旻芳

GreenMondy台灣區主任吳世新說，根據美國媒體CNN報導指出，日益增長的吃肉需求是亞馬遜雨林消失的罪魁禍首，如果一個人一年都吃素，可以減少大量碳排放量，如果沒辦法做到一整年吃素，可以選擇每周吃一次素，就能減少環境的負擔。

因此很多人開始嘗試多蔬少肉的飲食型態，也有許多企業推出使用植物製成的肉排，像是比爾蓋茲投資的未來肉品牌BeyondMeat、或是香港社會企業GreenMondy推出符合華人口味的植物新豬肉，都是美味與減碳兼具的飲食選擇，吃起來的口感、味道跟真肉相似度非常高。


圖／記者楊旻芳

棉花田表示，下半年舉辦這樣的講座課程，希望可以讓還不知道未來肉或是聽過卻不熟悉、不知道怎樣料理、不知道跟動物肉有什麼差別的顧客，透過課程，進一步知道未來肉可以帶給環境很大的改變。透過每個人的吃，除了健康與美味，還要一口一口的將我們的地球生態健康吃回來，吃出身體與地球的健康。

棉花田成立至今已經26年，長期以來致力於推動有機、天然與地球環保，並倡導自然健康飲食，品牌內有7成以上的商品都是對環境友好的素食商品，藉由「樂活良食」課程使用店內販售的天然食材搭配植物肉料理課程，顛覆大家對素食的想像，素食也能一樣美味好吃。

棉花田觀察發現，現代人對健康的重視及需求大幅增加，同時氣候變化所衍生的問題，更讓大家慎重看待如何降低碳排放量之議題。透過定期在棉花田門市舉辦的生機膳食課程、名人健康講座及身心靈課程，來期勉所有顧客以身體力行的將生機飲食的精神內涵，從心到身的實踐付諸行動！

7/2-7/11 「料理新食尚」免費講座報名中！名額有限，請先線上報名：https://bit.ly/30B8uo3


圖／棉花田