【禪居食堂】在家輕鬆煮 玉帶杏鮑菇好開胃 |2020.04.23 語音朗讀 7295觀看次 字級 大 中 小 圖/張睿杰 【記者張穎容台北報導】料理新手想開始學做菜嗎?不妨從這道《玉帶杏鮑菇佐金桔醬》著手,只要幾個簡單步驟,就能成功上菜啦,趕快動手做看看吧!小黃瓜營養豐富 減重、美白、抗癌三效合一清脆爽口的小黃瓜從1月至10月都是生長季,營養豐富,具有96%的高水份,100克只有13大卡的熱量,相較其他蔬菜的熱量都還低,含有丙醇二酸,可以抑制醣類轉化為脂肪,加上纖維質與高水分促進體內環保與腸道蠕動,讓脂肪不易停留,是減重者的好食材。此外,小黃瓜還富含維生素C,有美白效果。根據台灣癌症基金會衛教資料顯示,小黃瓜有抗氧化劑功能,能使人體細胞有抗氧化作用,可使癌細胞生長緩慢,抑制癌細胞四週血管增生而誘導癌細胞死亡。玉帶杏鮑菇佐金桔醬所需食材。圖/張穎容小黃瓜挑選及保存原則新鮮的小黃瓜該如何挑選呢?建議挑外皮青綠且帶有明顯尖刺的,瓜條要粗細均勻,摸起來飽滿硬實有重量感,這樣的小黃瓜含水量較充足。食用小黃瓜前務必以流動的清水多次徹底沖洗,可大幅度降低農藥殘留,若無法短時間內食用完畢,建議不必清洗,包上廚房紙巾後,裝入保鮮袋放進冰箱冷藏。食材1、杏鮑菇2~3條2、小黃瓜2條3、金桔醬,也可以用醬油膏或梅子醬替代*食材為4~6人份,若要煮2人份,可自行將食材份量減半。作法1、外鍋加0.5杯水先將電鍋預熱。2、將杏鮑菇洗淨切約0.5公分薄片放入電鍋,切下開關後跳起、取出放涼備用。3、將黃瓜用刨刀刨成薄片,然後用黃瓜片把杏包菇捲起來,用牙籤固定住。4、擺盤佐金桔醬,清爽無油煙料理上桌囉!(料理示範/妙具、餐具YU Living)■■簡單3步驟!黑米糰子上桌 前一篇文章 星巴克追上蔬食風 大陸4千分店開賣未來肉植物奶 下一篇文章 微風推蔬食惜食活動 吃光餐點贈100元抵用券 熱門新聞 01【生活課題】 建立無血緣家人關懷網2025.07.0302課徵糖稅、糖捐 逾7成民眾支持2025.06.3003拍戲受前輩啟發 體悟堅持2025.07.0104蘭陽別院閱讀研討會 愛書人研討生死關懷2025.06.3005台北.信義 摩天映照繁華景 古道穿林影入亭2025.06.3006佛光山體系首位選秀榜眼 張育豪獲悍將指名2025.07.0107【寶島紀事】家族情懷與地方文化──探訪林園古厝群(上)2025.07.0108雲梯2025.07.0109迎接加拿大國慶日 佛光人贈物資送暖2025.06.3010【詩】覺有情2025.07.02 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【樂活蔬食】 一碗麵的智慧: 領悟星雲大師的飲食哲學【節氣養生】 清暑養心食帖 鮮菇黑木耳醬【果然日常】紅肉李露 夏日甜美墨韻【樂活蔬食】端午種瓜 夏日上桌【蘭音齋】香Q小米 療癒系炊飯上桌【食養日記】女兒的孝親菜單