【禪居食堂】在家輕鬆煮 玉帶杏鮑菇好開胃 |2020.04.23 語音朗讀 7343觀看次 字級 大 中 小 圖/張睿杰 【記者張穎容台北報導】料理新手想開始學做菜嗎?不妨從這道《玉帶杏鮑菇佐金桔醬》著手,只要幾個簡單步驟,就能成功上菜啦,趕快動手做看看吧!小黃瓜營養豐富 減重、美白、抗癌三效合一清脆爽口的小黃瓜從1月至10月都是生長季,營養豐富,具有96%的高水份,100克只有13大卡的熱量,相較其他蔬菜的熱量都還低,含有丙醇二酸,可以抑制醣類轉化為脂肪,加上纖維質與高水分促進體內環保與腸道蠕動,讓脂肪不易停留,是減重者的好食材。此外,小黃瓜還富含維生素C,有美白效果。根據台灣癌症基金會衛教資料顯示,小黃瓜有抗氧化劑功能,能使人體細胞有抗氧化作用,可使癌細胞生長緩慢,抑制癌細胞四週血管增生而誘導癌細胞死亡。玉帶杏鮑菇佐金桔醬所需食材。圖/張穎容小黃瓜挑選及保存原則新鮮的小黃瓜該如何挑選呢?建議挑外皮青綠且帶有明顯尖刺的,瓜條要粗細均勻,摸起來飽滿硬實有重量感,這樣的小黃瓜含水量較充足。食用小黃瓜前務必以流動的清水多次徹底沖洗,可大幅度降低農藥殘留,若無法短時間內食用完畢,建議不必清洗,包上廚房紙巾後,裝入保鮮袋放進冰箱冷藏。食材1、杏鮑菇2~3條2、小黃瓜2條3、金桔醬,也可以用醬油膏或梅子醬替代*食材為4~6人份,若要煮2人份,可自行將食材份量減半。作法1、外鍋加0.5杯水先將電鍋預熱。2、將杏鮑菇洗淨切約0.5公分薄片放入電鍋,切下開關後跳起、取出放涼備用。3、將黃瓜用刨刀刨成薄片,然後用黃瓜片把杏包菇捲起來,用牙籤固定住。4、擺盤佐金桔醬,清爽無油煙料理上桌囉!(料理示範/妙具、餐具YU Living)■■簡單3步驟!黑米糰子上桌 前一篇文章 星巴克追上蔬食風 大陸4千分店開賣未來肉植物奶 下一篇文章 微風推蔬食惜食活動 吃光餐點贈100元抵用券 熱門新聞 01【詩】蠟燭2025.09.1202【詩】追光者2025.09.0803【論愛談情】AA制 是平等還是計較?2025.09.0904【閃文集】從情書到文學的永恆之花2025.09.0905非漢語系協會創會法師 訪瑞典佛光山2025.09.0806南天寺供僧 願平安幸福照五洲2025.09.0807星雲大師全集【講演集】禪學與淨土—禪與文人 3-12025.09.0908西來寺菩提盃競賽 英文共修社群增長智慧2025.09.0909星雲大師全集【經義】佛法滿人間—信為道本2025.09.0810星雲大師全集【經義】佛法滿人間—花開見佛2025.09.08 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【養生百味】夏火炙心 以苦降之【逸饗蔬食】秋日饗宴 台灣蘋果鮮脆入菜【蔬食百味】 田園豆包【賣菜郎說菜經】 瓠、匏、扁蒲 葫蘆裡賣什麼瓜【節氣養生】 白露 掌心的甜糯 五穀黏豆包【植感滋味】 花椰菜的記憶