【禪居食堂】簡單3步驟!黑米糰子上桌 |2020.04.30 語音朗讀 5142觀看次 字級 大 中 小 黑米糰子。圖∕張睿杰 【記者張穎容台北報導】米飯是主食之一,除了用碗吃,也可以捏成圓圓的可愛糰子,不但超簡單、療癒,家中若是有小孩,還能增添親子間的互動,現在就一起動手來做這道《黑米糰子》吧!《本草綱目》記載,「黑米有滋陰補腎,健脾暖肝,明目活血的作用」,因此黑米被譽為「米中藥王」、「藥米」。黑米屬於帶有米糠層的糙米,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物,更有18種氨基酸及鉀、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2,營養相當全面且豐富,有助胃腸消化、增強造血和調節免疫力的功能。此外,黑米具有相當高含量的花青素,一碗黑米的花青素相當於一斤櫻桃,而花青素具有抗氧化、抗衰老效果,也可以穩定血糖,維持大腦健康。洗黑米時,不要用力搓洗,只需以快速輕柔的方式洗淨,避免花青素流失,而洗米水會被染成紫黑色,此時不需緊張,那是因為紫黑色麩皮上的花青素溶於水中。黑米糰子所需食材。圖∕張穎容食材黑米1杯白米1杯水2.2杯香鬆油鹽芝麻堅果*示範為4~6人份,若要煮2人份,可自行將食材份量減半。作法1.米洗好後放入內鍋,加入2.2杯水。2.切下電子鍋開關,煮好後再燜10分鐘即可。3.利用塑膠袋和小湯匙將飯壓平,再加入香鬆捲成圓狀,即可食用。(料理示範∕妙具、電子鍋kolin歌林提供、餐具YU Living)■■在家輕鬆煮 玉帶杏鮑菇好開胃 前一篇文章 齊豫改吃純素 疫情中推健康飲食 下一篇文章 食譜》溫馨母親節 動手做個純素摩卡蛋糕吧 熱門新聞 01【院線片】《日安,朵朵》 創傷療癒 思索孤獨的人生課題2024.04.2002高三生自研地震App 32 萬次下載2024.04.2403【影中人生】《周處除三害》 所有教養要從小做起2024.04.2004佛光青年閱讀研討會 遨遊華嚴世界2024.04.2005中區佛光幹部研習 發願共創淨土2024.04.20062024地球日 打造零塑膠未來2024.04.2207【海闊天空】 遊馬祖 朝聖兼觀光2024.04.2008人間佛教的未來2024.04.2209【遊藝筆記】吟風一樣松──百木之長(上)2024.04.2310捐3.7萬袋熱血 佛光會獲表揚2024.04.20 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排如何做 義大利麵疙瘩彩虹餐的魅力【異鄉食情】亞麻子 從原料變養生