素食的力量 腸道要健康蔬果不可少 楊旻芳 |2020.04.08 語音朗讀 5166觀看次 字級 大 中 小 【編輯楊旻芳綜合報導】腸道中的微生物的主要工作在於免疫,在腸胃道、大腦及心血管系統中都扮演重要的角色,腸道菌失衡將造成腸胃道等相關的疾病。《素食營養學會》指出,素食者吃較多的植物性食物,富含腸道微生物代謝物(postbiotics, 益菌生),可能產生抗發炎、免疫調節及抗氧化等益處。《台灣素食營養學會》指出,在腸道菌研究後發現,腸道微生物的功能在免疫、腸胃道、大腦及心血管系統均扮演重要的角色,如果腸道菌相失衡可能造成消化性潰瘍、大腸激躁症、非酒精性脂肪肝炎和發炎性腸道疾病等腸胃道疾病相關,也可能與肥胖、動脈硬化、第二型糖尿病和癌症等全身性疾病有關。圖/unsplash.植物性飲食富含腸道微生物代謝物(postbiotics, 益菌生),則可產生抗發炎、免疫調節及抗氧化等益處。《台灣素食營養學會》表示,一篇發表在英國胃腸病學會期刊的論文中發現,在追蹤153位分別為葷食、素食及全素者7天飲食紀錄,並分析糞便中腸道菌相後,發現素食及全素者因為吃較多蔬菜和水果,他們糞便裡短鏈脂肪酸濃度較高。短鏈脂肪酸,是腸道微生物發酵纖維產生的一種物質,可能有助於促進對抗病原體的免疫反應。所以吃較多的蔬菜、水果等植物為主的食物,有助於增加體內短鏈脂肪酸,進而可能有益於人體免疫作用。圖/unsplash.本文歡迎分享,轉載請註明出處為「台灣素食營養學會」。文章撰寫/翻譯:邱筱涵 營養師台灣素食營養學會簡介國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者,透過講座、食譜、文章,教育民眾正確的素食營養知識。 前一篇文章 《世界地球日》50周年 Green Monday發起 一日蔬食挑戰 下一篇文章 愛動物!時裝名牌Prada 今年起不用動物皮毛 熱門新聞 01【悅讀人生】不被打趴是王道2025.10.0302佛光寶寶祝福禮 金光明寺信仰傳承2025.10.0203葡國跨宗教對話 佛光人宣揚人間佛教2025.10.0204網購家具內藏奶貓 暖心收編2025.10.0205星雲大師全集【講演集】禪學與淨土─禪師與禪詩 6-32025.10.0206香水販賣機東京現身 噴1次20元2025.10.0207威尼斯之獅 疑馬可波羅父經絲路帶回2025.10.0208相撲女力士站上土俵 打破千年傳統2025.10.0209蘿蔔乾2025.10.0210北市12區社福中心 台北道場贈物資 2025.10.03 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【植然味道】萬物皆可入蒸 瀏陽的飲食智慧【樂活輕食】愛心燕麥粥【節氣養生】清秋滋養 松子綠豆糕【庶民料理】 懷念的古早味 南瓜米粉【養生百味】 秋寒漸起 動之有法【蘭音齋】 南瓜子桃酥 輕鬆手作的鹹甜驚喜 作者其他文章素食需求增2成 台北君悅飯店茶苑供蔬食餐點無心插柳柳成蔭 樸城草食打造植物系美式蔬食店疫情後吃健康 台北凱撒大飯店Checkers轉型蔬食吃到飽餐廳