【編輯楊旻芳／綜合報導】民以食為天，人生存就必須進食，錯誤的飲食是造成癌症的幫兇，大腸癌更是年年在癌症頭榜，那到底要怎麼吃，才能讓身體健康又抗癌呢？有醫師研究認為，十字花科菜的綠花椰菜，也就是俗稱的青花菜是最佳抗癌蔬菜之一，跟海菜、蘆筍一起吃排毒防癌效果更好。

根據聯合報報導，在《食療聖經》書中，醫師麥克‧葛雷格（Michael Greger）用【科學實驗來作食證】，用全食物蔬食逆轉15大致死疾病，指出腸道中包含一種稱為「上皮淋巴細胞」的免疫細胞，它針對腸道中微生物進行第一道防禦，這些上皮淋巴細胞的表面覆蓋著「芳香烴受體」。


圖說：綠花椰對身體的作用是全面性的，可幫助對抗各種癌症。圖／pixabay.

《食療聖經》指出，十字花科的菜，像是綠花椰菜、羽衣甘藍、白花椰菜、包心菜和球芽甘藍，正是富含有強化人體腸道「芳香烴受體」的秘密武器，其中十字花科蔬菜之中，又以綠花椰─也就是所謂的青花菜，對於抗癌的效果最好。

醫師葛雷格解釋，十字花科蔬菜含有保護人體腸道的必需化合物，而其中綠花椰菜更能重整、召集身體免疫系統的基本戰力。包括綠花椰在內的十字花科蔬菜，不僅幫助身體免疫強化，還能讓病原體無機可乘，避免環境中的污染物質進到體內系統。

他說，包括煙霧、廢氣、烹調過的肉類、魚類、乳製品等等，因為芳香烴受體對某些汙染物（例如戴奧辛）的接觸性強，一但汙染物進入體內就會與之結合發揮毒性作用，而十字花科的化合物可發揮阻擋作用。日本的研究也曾發現，每天吃三顆蘋果或一大匙紅洋蔥，其中的植物營養素就能減去戴奧辛的一半毒性。

青花椰可幫助對抗各種癌症　與海菜蘆筍同吃效果更強

安東尼‧威廉（Anthony William）在另一本書《醫療靈媒》也指出，十字花科不僅可幫助擊退乳癌、生殖器官癌症、腦癌、腸癌，它們所含的硫化物更對肺部健康尤其有益。實際上，十字花科蔬菜同時含有巨量硫與微量硫，能滲透肺部組織，刺激其再生、成長與療癒，並能修復瘢痕組織。

綠花椰對身體的作用是全面性的，安東尼‧威廉解釋，綠花椰對人體就像全效綜合維生素，含有各種生物可利用的微量礦物質與其他養分，能夠提升所有身體系統的功能，包括器官、腺體、骨骼、神經都能受益。

他也建議，白花椰可以和海菜一起吃，幫助增加排毒效果，有助於排除體內的氯、氟化物與與輻射物質。綠花椰和蘆筍一起吃，則可增強蘆筍中的抗癌化合物。


白花椰可以和海菜一起吃，幫助增加排毒效果。圖／pixabay.


綠花椰和蘆筍一起吃，可增強蘆筍中的抗癌化合物。圖／pixabay.