文／陳曉蒨

人體需要營養素來構成身體細胞及維持免疫系統。今天，我們要跟大家聊聊增加抵抗力的妙招，讓身體穿上一層健康防護衣，降低被感染的風險！

均衡飲食是健康飲食的基本觀念，加強防疫需要搭配優質蛋白質及益生菌。根據國健署研究指出，增加蔬菜及水果的攝取量會促使發炎介質減少，也能強化免疫細胞，進而增強抵抗力，所以平常一定要記得多吃蔬果。不同顏色的蔬果富含各種維生素，如維生素A 、維生素C ；當然，蔬果也富含礦物質，如鐵、鈣，膳食纖維及植化素等多種營養素。那麼，吃這些東西，會有那些有益健康的好處呢？像膳食纖維可維持腸道健康，增強抵抗力；維生素A 可以維護黏膜健康。植化素也是抗氧化劑，具有抗發炎、調整免疫系統等活性。

除此之外，國健署還提供民眾幾個多吃蔬果的小撇步：(1) 每餐用餐時先吃蔬菜(2) 菜肉相伴取代大肉塊(3) 多點一份燙青菜(4) 讓水果隨手可得。這邊還有簡單的方法跟大家分享：我們可以用顏色來判斷，顏色愈多愈好，每餐準備一份深綠色的蔬菜類。菇類食物的多醣體成分已被研究證實具調節、提升免疫功能的作用，但是因普林高，痛風病人應注意少吃。

不要吃過量脂肪  ，  特別是  omega-6  脂 肪酸含量高的油，如玉米油、黃豆油、葵花籽油等，會促進發炎反應。建議適量脂肪、少油炸食物，烹調多以單元不飽和脂肪酸多的油脂為主，如橄欖油、花生油為佳。

良好的飲食、睡眠及運動是提升免疫力的最佳解藥，大家有空也可以多多到戶外空氣流通的地方，一邊晒太陽，一邊運動，這樣會更有益健康喔！