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  五行蔬菜湯
  2020/1/24 | 作者: | 點閱次數:206 | 環保列印
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「五行蔬菜湯」可以滋養五臟、利尿排毒,「大寒」到「立春」是蘿蔔的盛產期,食材取得容易方便,可以多煮起來當茶湯飲用。


紅蘿蔔1條、白蘿蔔1條、牛蒡1根、白蘿蔔葉1株。
日晒香菇5~6朵。用太陽晒乾以轉生維生素D,如買不到可自己用新鮮的晒乾,或以市售乾香菇晒太陽約1小時。
淨水約是食材2~3倍的水量。淨水是指好的泉水或過濾水,茶湯口感會更加清甜順口,加速利尿排毒。
    作法
將所有食材洗淨、不削皮,切大塊,熬煮的湯汁才會金黃清香,切得太小塊,茶湯易混濁,冷藏後變質。
切好的食材放入陶鍋或玻璃鍋中,加入2~3倍的水量,大火滾後以小火熬煮約1小時即可飲用。
可先倒出保存於玻璃容器中,剩餘蔬菜可再加入熱水熬煮第2次,味道還是非常香甜,不會浪費。
煮好的蔬菜湯儘量放置玻璃容器保存,喝的時候可以再次溫熱。
不可調味,喝原味利尿排毒功效比較好,儘量在2~3日內喝完。
   ──摘自《大地的滋味—— 品嘗24節氣養生蔬食》
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