【編輯楊旻芳／綜合報導】很多人都習慣感覺到疲累時就來顆B群，根據統計，台灣有4分之1的人有每日吃保健食品的習慣，又以維生素、鈣片跟葉黃素占前三名，維生素最常見是維生素B群。B群有廣告中說的增加代謝、增強抵抗力、抗憂鬱，還能讓皮膚變好等神奇功效嗎？該怎麼吃B群最有效？專家指出，身體要健康，首要是正常作息均衡飲食，吃B群是輔助。

維生素B「群」包含了8種維生素，每一種都有不同的功能！

根據《安心食代》報導，國家高考食品技師張邦妮指出，維生素B群主要由8種水溶性維生素所組成，包括維生素B1、B2、B6、B12、菸鹼酸、葉酸、泛酸及生物素所組成，是維生素中種類最多、功能也最多的一群，但人體無法自行合成，必須由飲食攝取或是額外補充。

維生素B群在代謝過程中扮演輔助的角色，可以參與酵素的活化，例如分解碳水化合物（醣類）時，需要B1、B2與菸鹼素。維生素B群屬於水溶性的維生素，容易從水中排出體外，無法大量儲存於體內，需要每天補充，維持體內生化作用進行。

如果缺乏維生素B群，就可能造成腳氣病、疲倦、皮膚粗糙、消化不良、精神疾病、貧血、便秘、神經炎等等的問題。補充維生素B群可以改善因缺乏所產生的問題，並協助生理正常運作，不會有誇大的功效。

食品技師張邦妮強調，想要擁有健康，應該以正常飲食及作息為前提，再利用營養補充品補充不足的營養，如果一個人本來就飲食不均衡，身體缺乏足夠的營養素，即使天天補充B群也不會好轉。


圖／取自freepik.

B群提神、補充體力？晚上可以吃嗎？

張邦妮說，維生素B群主要幫助新陳代謝，而產生提神、補充體力的效果，當我們處於緊張壓力下，能量加速消耗，B群可以提高代謝，快速將營養素轉換成能量，讓我們不因缺乏能量而感到疲勞。

事實上，B群一整天都會在體內協助代謝，任何時間服用都不會影響睡眠，且B6可協助合成睡眠荷爾蒙，消除緊張焦慮，進而幫助睡眠；B12能維持神經系統正常運作並幫助入眠，依照劑量服用，反而有助改善睡眠品質。


圖／取自安心食代。

哪些食物中可以攝取呢？

張邦妮表示，很多人可能覺得B群的功效這麼多，加上B 群是水溶性的，容易從尿液排出體外，應該多吃，實際上吃太多並不會帶來更多益處，還可能引起身體不適，按照說明書上的食用劑量服用就好。

另外，許多食物都含有豐富的維生素B 群，如糙米、豆類、麥片、牛奶、蛋黃、花生、芹菜、啤酒酵母及深綠色蔬菜等，飲食多元，也能夠攝取到足夠的維生素喔！


圖表／楊旻芳。


報導來源：《安心食代》

張邦妮

國家高考食品技師、保健食品工程師、實驗室品質管理師、健康管理師

曾任職於國內知名食品廠及五星級連鎖飯店。期許自己成為食品安全的專業把關者