編輯張睿杰整理

坊間常見添加碳粉的食物，但今年5月一度傳出美國食品藥品監督管理局（FDA）禁止使用活性碳作為著色劑，引發關注。衛福部食藥署釐清後表示，美國未有業者申請活性碳作為著色劑，FDA也未曾審查其食安風險；而我國准用於著色的是植物碳，來源是木頭、果殼、纖維素等原料製成，添加一點植物碳就有良好著色效果，食安風險可以接受。

根據《聯合報》報導，FDA今年5月公開表示，市面上有不少添加活性碳的黑色飲料、漢堡、披薩、冰淇淋等食品，但美國法規僅核准活性碳作為淨化、脫色等用途的加工助劑，並未核准作為食品著色劑，因而無法為民眾把關這些產品活性碳來源究竟是木頭、骨頭或其他材料，以及是否含重金屬、致癌物等，因此在美國，活性碳食品依法會被視為「摻假」的食品。

衛福部食藥署食品組科長廖家鼎表示，根據國際糧農組織、世界衛生組織聯合的食品添加物專家委員會資料，活性碳的原料涵蓋範圍廣，且多用於工業用途，其中植物碳可用於食品著色。植物碳也是我國「天然食用色素衛生標準」正面表列的色素之一，定義是以木、纖維素、泥炭、椰子殼及果殼等原料，經高溫（800～1000℃）碳化製成的黑色粉末。

食藥署上月底召開專家會議，釐清美國食品一般認可為安全的成分表列登記系統（GRAS），與我國一樣採正面表列，只是美國目前沒有食品業者申請將活性碳或植物碳用於著色。同時蒐集國際資料發現，歐盟、紐澳、日本均核准植物碳作為著色劑，因此專家會議達成初步共識，認為我國管理符合國際規範。


圖說：近年流行添加植物碳的黑食物，經審核獲得「小綠人標章」的健康食品，才能宣稱功效。圖／unsplash

至於添加植物碳的食品，是否真有養生保健的效果？廖家鼎表示，只有經過安全性、安定性、有效性等實證研究，並經審核獲得「小綠人標章」的健康食品，才能宣稱功效。市面上宣稱吃了潻加植物炭的食物可以排毒的業者，都涉違反食安法。至於攝取過量是否有負面效應？食藥署認為，由於添加一點植物碳就有良好著色效果，食安風險可以接受。