【本報台東訊】台東新興特色作物──木虌果，栽種面積逐漸增加，農委會台東區農業改良場為了讓木虌果達到全果可利用，最近推出木虌果蜜餞，讓台東的伴手禮更豐富。

果實外表澄紅亮眼的木虌果，因富含茄紅素等機能性成分，成為台東地區近年新興的特色作物，目前栽種的面積約十公頃。

農民對木虌果的利用，均著重於假種皮（包裹種子的鮮紅自組織），因含有豐富的植化素，如類胡蘿蔔素之茄紅素與β-胡蘿蔔素等，多應用於食材調色、料理及飲品製作。除了假種皮的利用，台東農改場積極研發，讓它的整個果實都可利用，發揮最大價值。

農改場選擇適當熟度約七至八分熟的果實，製作蜜餞。木虌果果肉微帶苦味，隨成熟度不同，苦味亦有差異，可利用殺菁、糖漬及檸檬或百香果調味糖液，調整風味。