「喝酒不開車」、「酒後亂性」，這是對愛喝酒者的強制性警語，酒喝過多，確是害人害己，在中國古代，文人也愛喝酒，唯，總以「美文」佐酒，格調自是優雅高尚許多，別有「詩酒年華」的一種境界。

蔡邕外號「醉龍」，李白人稱「醉聖」，白居易自稱「醉尹」，皮日休號稱「醉士」，歐陽修自號「醉翁」，這類稱呼，再清楚不過地表明文人與酒的密切關係。

飲酒有多種形式和格調，文人飲酒既不同於官場豪富之家的盛大排場、氣派熱鬧；也不同於市井布衣之徒的吆五喝六、忘乎所以。文人飲酒，則迥異其趣，他們喝酒不計貴與廉，吃菜不論鹹與淡，只要有美文佐酒，便陶然進入一種極樂之境。

文人的曠達與狂放，每每因酒而生，又借酒而發，美酒催生妙文，妙文傳頌美酒，這是文人與酒的一種緣分。

遙想當年，「謫仙人」李白把酒獨酌，仰天問月：「白兔搗藥秋復春，嫦娥孤棲與誰鄰？」正是得屈原名篇〈天問〉「夜光何德，死則又育？厥利維何，而顧菟在腹？」的啟迪。

　蘇東坡中秋望月，對酒高吟：「明月幾時有，把酒問青天」，以太白美文佐酒而催發出情真辭美的絕妙好詞〈水調歌頭〉。泛舟赤壁，與客酣飲，「誦明月之詩，歌窈窕之章」，咀嚼「月明星稀，烏鵲南飛，繞樹三匝，何枝可依」的蘊味，寫出了曠世佳文〈赤壁賦〉。

中國古代的許多文人墨客都與酒結下了不解之緣，也流傳下來了許多有趣的故事，為後人津津樂道：

晉穆帝永和九年暮春三月三日，王羲之、謝安和孫綽等四十二人在蘭亭集會，共度修禊日。他們坐在曲水兩側，臨流洗濯，把酒觴放在曲水上游，酒觴隨水漂流，停在誰的面前誰就賦詩，賦不成詩則罰酒。最後大家盡興而歸，在文壇上留下了「曲水流觴」的佳話。為了紀念這次盛會，王羲之把當時諸人所賦詩篇編為詩集，並做了一篇序文，記敘了「群賢畢至，少長咸集」的盛況，這就是著名的〈蘭亭集序〉。

唐代薛用弱在《集異記》中記載了「旗亭畫壁」的故事，王之渙、王昌齡與高適來到一家名為「旗亭」的酒館，適逢十幾位梨園伶人也來此聚會。王昌齡提議，她們唱誰的詩，誰就在牆壁上做一個記號，最後比比看誰的詩被歌女們吟唱得多。前面的幾位歌女吟唱的都是王昌齡、高適的作品，王之渙指著最漂亮的歌女說，剛才都是普通歌女唱的，如果她不唱我的詩，我就甘拜下風。結果那位絕代佳人唱的正是王之渙的〈涼州詞〉，三人不覺開心地暢飲起來。

唐玄宗與楊貴妃帶著一幫樂工在沈香亭畔賞牡丹，認為賞名花、對美妃，不可沒有新詞，就派人速召翰林學士李白進宮創作新詞。人們在酒肆裡找到了喝得酩酊大醉的詩人，用馬將他馱至沈香亭。

李白在半醒半醉之中寫出了〈清平調〉三首：「雲想衣裳花想容，春風拂檻露華濃。若非群玉山頭見，會向瑤台月下逢。」「一枝紅豔露凝香，雲雨巫山枉斷腸。借問漢宮誰得似，可憐飛燕倚新妝。」「名花傾國兩相歡，常得君王帶笑看。解釋春風無限恨，沈香亭北倚欄杆。」

再說北宋詩人蘇子美豪放不羈，喜歡喝酒。在岳父杜衍公家裡，每天晚上讀書，都喝上五鬥酒。杜公十分懷疑，讓子侄們去偷看他。聽說蘇子美讀《漢書‧張良傳》，讀到「良與客狙擊秦始皇，誤中副車」時，拍掌道：「只可惜沒有擊中。」於是喝下滿滿一大杯酒。又讀到「良曰：『始臣起下邳，與上會留。此天以臣授陛下』」時，又拍書桌道：「君臣相知，這樣困難！」又喝下一大杯酒。

杜公聽後大笑：「有這樣的下酒物，喝五鬥是不算多的。」

美文佐美酒，美酒生美文，全是文人藉以抒發胸臆、感悟人生之為，正所謂「醉翁之意不在酒」也。