天氣越來越炎熱，想擺脫油膩膩的料理，何妨來點清爽的泰式蔬食，保證胃口大開！

齊云生活館創意總監齊云說，泰國是個「慢活」的國家，真正實踐近年來流行「樂活」的生活態度，從食物的雕刻擺盤、碗盤裝飾到椅子、家具、涼榻的設計，都讓品嘗泰國食物的饕客有真正享受的感覺。吃的食物主張盡量原味、自然、健康，使用的香料也是最天然的。

齊云認為，泰國是把香料發揮得最淋漓盡致的國家之一，比如蒸米飯時，喜歡在蒸的水中加七葉蘭或香茅，讓米飯蒸熟時也摻雜著淡淡的香味。

齊云個人推薦泰國三大必吃餐點，一是清爽香脆的涼拌青木瓜。第二道是忍不住想再喝第二碗的酸辣湯。第三道是讓人口齒留香的綠咖哩。

在全球擁有一二○家餐廳的泰軒國際餐飲集團台灣區負責人薛樂山說，泰國菜大量運用香料、咖哩、辣椒、椰漿，融合出酸辣甜滋味，一向給人「重口味」的印象。事實上，目前的泰式料理不但保有傳統道地的美味，還賦予泰式料理新的創意，甚至素食料理也做得有滋有味，頗獲好評。

薛樂山說，泰式料理雖歷史悠久，但台灣的腳步始終追隨曼谷最新流行步調，新派曼谷料理，融合義大利、日本料理的食材，但仍堅持經典的泰式調味，所以演變出更豐富多元的面貌。