文／陳曉蒨

繼上次介紹新版六大類飲食指南後，這次要再跟大家提醒均衡飲食的概念，特別要分享給常常外食的朋友們。其實均衡飲食大家都有一定的認知，但是「知道」跟「做到」間總是有點距離，這就是所謂的知易行難呀！

一般來說，外食人口最容易缺乏的就是蔬菜與水果兩大類的營養素及纖維質，所以我們只要先針對這部分進行簡單的調整就可以了。愛吃炒飯或炒麵類的朋友，一定要加一份燙青菜或涼拌小菜一起吃，不只多少讓營養更均衡，還可以增加飽足感呢。

最近，網路上流傳吃炒飯比吃白飯更健康的錯誤觀念。一般小吃店常見的炒飯或炒麵熱量約四百到五百多卡之間，的確可以滿足輕度工作者一餐的熱量需求，不過雖然裡面加有一點菜跟肉類等混炒，但整體而言比例不佳，而且其中又以醣類與油脂為主，特別是油脂往往過高。

另外，常吃的中式麵攤若是認真點餐，還是能均衡一下，例如陽春麵或湯麵搭配燙青菜，或搭配滷海帶以及豆乾、豆腐等，熱量剛剛好。清粥小菜也是一樣，白粥搭配青菜及豆腐、豆皮一起吃，清爽均衡無負擔呢！

三餐都是老外的人口愈來愈多，在這裡除了提醒大家簡單的「老外飲食法」，還要提醒大家慎選用餐地點，在這裡建議找提供新鮮且健康食物的店家為優先選擇，盡量不選擇吃到飽餐廳。請記得食物會因加工方式及烹調方式不同而造成熱量的差異，盡可能減少加工及油炸食物攝取，多選擇健康蛋白質，如果各位「老外」們真的無法吃到蔬果，建議要回家自行補充喔！