文／依照法師

材料：

烤麩800克、香菇20克、木耳5克、薑5片

調味料：

油半鍋、鹽少許、醬油3匙、糖2匙、五香粉少許、芝麻油3匙

做法：

1.烤麩用手剝成一塊塊，呈不規則狀，大小與香菇差不多。

2.木耳洗淨，用水泡開備用。

3.香菇用熱水洗淨後，將水倒掉，蓋上鍋蓋悶軟備用。

4.起鍋熱油，將烤麩炸至金黃色，撈起備用。

5.鍋中留少許油，先用小火把薑片和香菇炒香，之後加入醬油，再加少許水及所有調味料。

6.味道調好後，放入烤麩、木耳，用小火慢燒至烤麩軟了，水也收乾時，再加少許香油即可。

（摘自《原汁原味照食譜》，香海文化出版）

作者簡介

依照法師

1953年出生，1972年到佛光山，1975年禮佛光山開山星雲大師座下，披剃出家。曾任：香海旅行社執行長、美國西來寺都監、佛光山歐洲總住持、法國巴黎佛光山住持、荷蘭荷華寺住持、美國三寶寺住持、美國西來寺監院、佛光山朝山會館管理主任。現任：佛光山法務視察。