因應養生風潮，健康醋大行其道，尤其是各種蔬果調製而成的水果醋，更被許多婦女拿來當成夏日飲品。但醫生提醒習慣天天喝醋，及把醋當水喝的人要小心了，因為這麼做，很可能讓胃受不了，結果尚未改變體質，胃就已經生病了。

最近市面上醋類飲品火紅，木瓜醋、檸檬醋、鳳梨醋、番茄醋、梅子醋與桑椹醋等各種水果醋，更受到消費者喜愛。 不過腸胃科醫師發現，很多人迷信「酸性體質才健康」，為了改變體質與清除宿便，一大早空腹就灌一杯三、五百西西的健康醋，卻沒想過這些舉動會造成胃發炎、破皮、潰瘍，甚至演變成逆流性食道炎，最後不得不捧著肚子就醫。

台北榮總腸胃科主治醫師黃以信就遇到一位患者，每天空腹喝醋，連續一兩個星期後，就開始胃脹、嘔酸水，造成胃酸過多。還有些人一照胃鏡，出現胃輕度發炎、破皮、潰瘍的問題。

喝醋真的有業者宣稱的神奇療效嗎？有些人覺得喝醋對「嗯嗯」很有效，不過黃以信說，雖然醋可以促進腸道蠕動，但不是治療便秘的長久之計。

黃以信說，醋是鹼性物質沒錯，但人的酸鹼值（大約是PH七點三左右）卻是恆定的，一旦喝下太酸的醋，只要一到十二指腸，十二指腸便會分泌液體，立刻將其中和掉，因此關於「喝醋可以維持酸鹼平衡」的說法，醫生無法苟同。

以西醫的角度來說，並沒有將體質二分為酸、鹼的說法。除非是重病患者，身體的酸鹼質不會嚴重失衡，因此若喝下太多醋，不但不會改變酸鹼值，反而會傷害胃的黏膜，並讓食道末端變得越來越敏感。

另外，醫界多少質疑：市售所謂的水果醋，到底是加香料、加果汁，還是真的水果釀造，如果只是香料，則連水果的營養都沒有。

萬芳醫院營養室主任金美雲說，站在營養的角度認為，醋可以殺菌、開胃，不過沒有業者說的減肥、改變體質等那麼神奇，所以多喝健康醋，就相當於多喝水一樣。由於市售健康醋濃度不一，她提醒消費者，最好照著標示稀釋，不然酸度過高，可能造成胃部負擔。

黃以信也建議，若想要喝醋養生，最好不要空腹喝，胃裡要有食物打底，例如飯後喝比較好，而且不要求好心切，一次灌五百西西以上，或是一天喝兩三次。每個人對酸的耐受力不同，如果喝完以後，覺得酸水直往上冒，千萬不要勉強。倘若不喝後，還是覺得不舒服，就得找腸胃科醫師檢查。