酸酸甜甜的健康醋，不僅是受歡迎的冰涼飲品，也可以入菜、調味，夏天吃，開胃又輕鬆養生！

許多人喜歡吃生菜沙拉，但若是淋上千島沙拉醬，熱量高，北醫附設醫院營養師林億萍表示，一匙五克的千島沙拉醬就有四十五大卡，一淋好幾匙，往往光是醬料就有一百多大卡，容易成為身體負擔。

這時將橄欖油、健康醋以一比一的比例，做成義大利式油醋醬代替，一匙約三十大卡，熱量少一點，也別有風味。如果怕酸，就少一點醋，可自行調配。

健康醋也能做成美味的甜點，先將水、洋菜粉煮沸溶化，倒入市售的健康醋飲料，放進冰箱冷藏結凍後，就是自製果凍，美味又衛生。不過林億萍提醒，水果醋通常比較酸，所以可以加入哈密瓜等甜度比較高的水果一起食用，降低酸度。

另外，健康醋也是燒烤的良伴，將檸檬醋以醬油或是橘子汁等，以一比三的比例混合，沾或淋在烤魚、烤物上，風味絕佳，或是清蒸魚蝦滴入些許的檸檬醋，也非常對味。

烹煮料理時，梅子醋也是好幫手，林億萍說，梅子醋特別適合滷的菜色，像是在梅干扣肉中，滴入些許的梅子醋，會增加梅子味，讓肉類料理更清爽，減少油膩感，讓炎熱的夏天更有食慾。

不過林億萍也說，有些水果醋含鈉量比較高，對需低納的高血壓患者不適合，因此以水果醋入菜、調味前，也要多留意鈉的含量。