台北市將於八月起，要求火鍋業者須提出美耐皿餐具檢驗報告，於營業場所公告餐具材質、耐熱溫度及原產地，以維護消費者食安權益，並逐步禁用「一次性及美耐皿餐具」。

目前中央尚無禁用美耐皿餐具相關規定，台北市率先推廣，先宣導公告後全面禁用，其他縣市也應跟進效行。

醫學報告證明，美耐皿餐具遇高溫會釋出三聚氰胺，若慢性累積體內，恐引發腎結石或腎衰竭等傷害，但因其便宜輕便又耐摔，不少店家甚至家庭廣為使用。

尤其火鍋店，在持續加熱高溫下，使用美耐皿餐具涮肉舀湯，更加提高三聚氰胺汙染風險。對外食族群來說，或有自備環保筷子湯匙，但店家盛裝食物的盤碗材質若無把關，也是會把毒物汙染源吃下肚。

衛福部也應及早制定汰換和限制的規定，全面推動餐飲業者改用304級以上不鏽鋼材質餐具給消費者使用。教育部也應彙集相關資訊提供教師進行教學指導，藉由學校教育影響家庭習慣，讓全民健康食安網絡更紮實。

郎英（台中市／教育人員）