寶月上堂齋 智慧糕 陳寶月/著香海文化/提供 |2018.01.06 語音朗讀 2915觀看次 字級 大 中 小 市面上的紫菜糕是用紫菜製作的,一般素料店均有售。 市面上的紫菜糕是用紫菜製作的,一般素料店均有售。 市面上的紫菜糕是用紫菜製作的,一般素料店均有售。 陳寶月/著 香海文化/提供 市面上的紫菜糕是用紫菜製作的,一般素料店均有售。我的智慧糕是用黑、白圓糯米,加上玉米粉做的,有我用心研發的「智慧」,所以我稱紫米糕是智慧糕,加上特調的醬汁,口感不輸葷的豬血糕,絕對是一道健康又養生的點心料理。想吃Q 彈的智慧糕,動手做做看吧! ──摘錄《幸福福袋60道素料理》一書 材料:黑糯米半斤、白圓糯米1斤、玉米粉4兩、西谷米4 兩、香菜適量 調味:辣椒醬半罐(加水約1罐的量)、番茄醬600cc、醬油膏半碗、花生粉(粗粒)適量、二砂糖半碗、油1/3碗 作法: ❶黑糯米洗淨倒入水中,置放冰箱一夜。隔日加1杯水,蒸熟。 ❷白糯米洗淨泡水2小時,再瀝乾水分。 ❸西谷米加水揉成泥狀至無顆粒,亦可用果汁機打,拌入玉米粉,依序加入淨泡過的白糯米拌勻,再倒入蒸熟的黑糯米飯,全部拌勻。 ❹托盤鋪保鮮膜,刷上少許油後,放入拌好的食材鋪平,連同托盤一起放入蒸籠,用大火蒸1小時取出,待涼切塊。 ❺蒸好的糯米糕切塊,以竹籤叉好。 ❻香菜洗淨切末,糯米糕撒上香菜,抹上醬汁,沾些花生粉放入盤子。 醬汁:油燒熱,再倒入辣椒醬、番茄醬、醬油膏、糖,熬煮至糖完全融化即可。 前一篇文章 和風味 好色食療便當輕鬆做 下一篇文章 蘭音齋 惜福醞釀香欖菜 鹹鮮腴美滋味長 熱門新聞 01甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0202身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0303佛光山兒童英文營 從無我學三好2024.04.3004零浪費餐廳 不需垃圾桶2024.04.3005水下攝影賽 拍猴子竟然奪首獎2024.04.3006左腳與右腳的距離2024.04.3007佛光山美洲功德主 發願護持人間佛教2024.05.0108杜拜建全球最大機場 年載2.6億人 2024.05.0109星雲大師數位人文研發中心 揭牌2024.05.0310【詩】螢火魅影2024.05.03 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品 作者其他文章【寶月上堂齋】菇拌龍鬚野菜