【記者曹麗蕙大樹報導】台灣農地正掀起一股雜糧復興旋風，不過，不少民眾不知如何把雜糧端上餐桌變成佳餚，福報文化股份有限公司昨於「二○一七國際書展暨蔬食博覽會」，舉行《在地雜糧好料理》新書發表會，除了集合料理達人何聖芬、佛光山滴水坊，還首度邀請普門中學餐飲管理科師生攜手規畫創意食譜，讓民眾品嘗雜糧從農地直送舌尖的幸福滋味，同時展現普中食農教育的成果。

《人間福報》發行人暨普門中學董事長慧傳法師表示，吃得健康又環保是現代人追求的理想，因此在書蔬展中特別結合理論與實務，不僅規畫國產雜糧專區，也推出《在》書，教大家如何將雜糧料理端上桌。他坦言，一開始他還存疑，讓普中學生參與食譜出版「有可能嗎？」但在各界護持下，學生展現了真功夫；「新書不僅呈現學生多年學習的成果，也希望藉此鼓勵大家多吃五穀雜糧，讓身體健康，為地球環保盡一分心力」。

普中校長蔡國權感謝星雲大師和《人間福報》給予機會，「普中學生不僅培養好品德、習得知識技能，還能參與出書，這是在其他學校所沒有的機會」。他分享，普中規畫的料理有三大特色，「一是家常菜、二是結合本土雜糧料理，三是健康養生，值得大家人手一本」。

昨天發表會上，餐管科指導老師李佳娜率領學生現場示範手作北京宮廷御點「驢打滾」——當新鮮棗泥遇上黑豆，而後一起被黃豆粉擁抱，那甜蜜清爽的滋味，讓品嘗民眾都說「讚」。

李佳娜說，普中創意研發的雜糧養生料理，是將五色五味入五臟，設計出黑豆百菇炒飯、紅藜塔塔法式麵包等八道食譜，「雖是家常菜，卻不失精緻巧思」。

熱血推廣 小農故事收入書中

《在》書是以黑豆、黃豆、蕎麥、胡麻、玉米、紅藜、小麥、甘藷八大雜糧為主角的食譜，為民眾提出五十一道健康美味的提案，包括資深媒體人兼料理達人何聖芬首度公開的私房好菜。昨天人在美國的她，透過影片和大家分享她如何實驗研發書中的多道美食，如以全黃豆製作豆腐蛋糕，並用台灣蕎麥、紅藜炊煮蘿蔔糕等；滴水坊也分享星雲大師指導臘八粥、佛光麵的正宗煮法。

《人間福報》社長金蜀卿表示，今年首度有本土雜糧小農參與國際書蔬展，為表達對小農的支持，也於書中收錄四名小農的故事，傳遞他們的理念，其中三位：信豐農場總經理鄭世政、台中市中都農業生產合作社理事長馬聿安、耕心有機農場負責人王玉彰，昨天也出席發表會，分享他們種植推廣雜糧的熱血故事。