雜糧上舌尖 創意料理好滋味 曹麗蕙 |2017.11.07 語音朗讀 2951觀看次 字級 大 中 小 普中餐管科指導老師李佳娜率領學生示範手作北京宮廷御點「驢打滾」。 圖/人間社記者莊美昭 台灣農地正掀起一股雜糧復興旋風,不過,不少民眾不知如何把雜糧端上餐桌變成佳餚,福報文化股份有限公司昨於「二○一七國際書展暨蔬食博覽會」,舉行《在地雜糧好料理》新書發表會,除了集合料理達人何聖芬、佛光山滴水坊,還首度邀請普門中學餐飲管理科師生攜手規畫創意食 圖/福報文化提供台灣農地正掀起一股雜糧復興旋風,不過,不少民眾不知如何把雜糧端上餐桌變成佳餚,福報文化股份有限公司昨於「二○一七國際書展暨蔬食博覽會」,舉行《在地雜糧好料理》新書發表會,除了集合料理達人何聖芬、佛光山滴水坊,還首度邀請普門中學餐飲管理科師生攜手規畫創意食 圖/福報文化提供 【記者曹麗蕙大樹報導】台灣農地正掀起一股雜糧復興旋風,不過,不少民眾不知如何把雜糧端上餐桌變成佳餚,福報文化股份有限公司昨於「二○一七國際書展暨蔬食博覽會」,舉行《在地雜糧好料理》新書發表會,除了集合料理達人何聖芬、佛光山滴水坊,還首度邀請普門中學餐飲管理科師生攜手規畫創意食譜,讓民眾品嘗雜糧從農地直送舌尖的幸福滋味,同時展現普中食農教育的成果。 《人間福報》發行人暨普門中學董事長慧傳法師表示,吃得健康又環保是現代人追求的理想,因此在書蔬展中特別結合理論與實務,不僅規畫國產雜糧專區,也推出《在》書,教大家如何將雜糧料理端上桌。他坦言,一開始他還存疑,讓普中學生參與食譜出版「有可能嗎?」但在各界護持下,學生展現了真功夫;「新書不僅呈現學生多年學習的成果,也希望藉此鼓勵大家多吃五穀雜糧,讓身體健康,為地球環保盡一分心力」。 普中校長蔡國權感謝星雲大師和《人間福報》給予機會,「普中學生不僅培養好品德、習得知識技能,還能參與出書,這是在其他學校所沒有的機會」。他分享,普中規畫的料理有三大特色,「一是家常菜、二是結合本土雜糧料理,三是健康養生,值得大家人手一本」。 昨天發表會上,餐管科指導老師李佳娜率領學生現場示範手作北京宮廷御點「驢打滾」——當新鮮棗泥遇上黑豆,而後一起被黃豆粉擁抱,那甜蜜清爽的滋味,讓品嘗民眾都說「讚」。 李佳娜說,普中創意研發的雜糧養生料理,是將五色五味入五臟,設計出黑豆百菇炒飯、紅藜塔塔法式麵包等八道食譜,「雖是家常菜,卻不失精緻巧思」。 熱血推廣 小農故事收入書中 《在》書是以黑豆、黃豆、蕎麥、胡麻、玉米、紅藜、小麥、甘藷八大雜糧為主角的食譜,為民眾提出五十一道健康美味的提案,包括資深媒體人兼料理達人何聖芬首度公開的私房好菜。昨天人在美國的她,透過影片和大家分享她如何實驗研發書中的多道美食,如以全黃豆製作豆腐蛋糕,並用台灣蕎麥、紅藜炊煮蘿蔔糕等;滴水坊也分享星雲大師指導臘八粥、佛光麵的正宗煮法。 《人間福報》社長金蜀卿表示,今年首度有本土雜糧小農參與國際書蔬展,為表達對小農的支持,也於書中收錄四名小農的故事,傳遞他們的理念,其中三位:信豐農場總經理鄭世政、台中市中都農業生產合作社理事長馬聿安、耕心有機農場負責人王玉彰,昨天也出席發表會,分享他們種植推廣雜糧的熱血故事。 前一篇文章 南區年會 歡喜弘揚佛法 下一篇文章 佛光文化 視覺新標幟 熱門新聞 01停火時間無共識 以哈談判破裂2024.05.11022024國際蔬食文化節 共創保護地球最好文化2024.05.1103廢棄物回收再利用 木塑複材捍衛森林2024.05.1104各國母親笑顏 展現無私之愛2024.05.1205【逸饗蔬食 】 忘憂母親節2024.05.1106上月新生兒10753人 仍未見龍年生子盛況2024.05.1107【詩】鷺鷥吐哺2024.05.1308佛光大佛分香我家 慶佛誕緬佛恩2024.05.1509青年永續環境 綠色諾貝爾肯定2024.05.1410【樂活人生】享受六十歲的速度2024.05.14 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 慧慈孩童扮太子 散播喜悅走街趣大馬芙蓉衛塞節 學子歡喜沐佛神尊駐駕圓福寺 黃敏惠同賀佛誕瑞典歡度佛誕節 北歐佛光人齊聚雪梨達令港佛誕慶典 南天寺力促和諧擇善寺慶佛誕 侯友宜浴佛霑法喜 作者其他文章美俄音樂家 共譜琴深雋永國際博物館日 來一趟文藝之旅《玉琳國師》將改編微短劇 《世世動了心》重現經典High C之王佛瑞茲 24日獻聲林木林 讓自然走入北美館琴戀.王子音樂會 明日登場