文／穀莊稼

芒果在東南亞、印度、印尼到處都有，在台灣從五月到九月都有不同品種的芒果盛產。以前在鄉下小孩沒什麼零嘴可以吃，所以每到芒果盛產期，總會拿著長竹竿，綁上網子去採收自家種的芒果來解饞。

記得當時去同學家摘芒果，我們直接爬到芒果樹上，將芒果搖下來，然後拿著臉盆撿拾掉了滿地的芒果，後來乾脆直接蹲在樹下邊撿邊吃，還滴了一身是芒果汁。

有時在樹上爬來爬去累了，就直接坐在樹上摘幾顆，用手將芒果捏軟，咬一個洞吸著芒果汁解渴，那香甜的原汁忍不住讓我一顆接一顆。

有一次還坐在樹下和同學比賽誰吃得比較快，我們狼吞虎嚥的吃了一大桶，撐得肚子連同學的阿嬤叫我們吃竹筍粥，只好跟阿嬤說，要在芒果樹下的牛車上睡個覺，等一下再吃。

而芒果除了直接當水果吃外，最特別的是未熟的果實，我們也會將它採摘下來，將青芒果用鹽或糖來醃漬食用。用鹽醃漬的芒果青，洗去鹽水，再用醬油浸漬，配飯配麵都很可口。

如果是糖漬青芒果也很簡單，只要把芒果皮削去，用刨刀刨成一條條，放入玻璃罐，然後加冰糖或二砂糖淹過青芒果，等出水後再放進冰箱冷藏，約三天就可以入味，吃起來青脆又酸甜，可以在上面灑些堅果，拿來做開胃菜，那滋味教人難以形容。

現在我在自己的生態農園裡，也種了十幾棵不同品種的芒果，今年剛好是第三年早生的芒果，因梅雨季節下豪大雨，所以未成熟的青芒果嚴重裂果，蘋果芒果和香蕉芒果我提早採收，用糖醃漬，吃起來跟土芒果醃漬的口味大不同，口感帶勁更是滑嫩好吃。