【本報台北訊】為了解市面上素食食品製作時，是否添加動物性成分，以避免危害素食者權益，北市政府衛生局昨日公布年度市售素食食品專案抽驗計畫，抽驗四十件素食食品，其中一件名為「大圓滿火腿」檢出「雞成分」，與標示不符，還可能涉及素食攙葷。

北市政府衛生局食品藥物管理科科長王明理指出，這次抽驗對象包括著名素食餐廳、有機素食店及超市等，檢驗素食產品的動物性成分，並查核產品標示。抽驗結果顯示，在四十件素食食品中，僅有「大圓滿火腿」被驗出動物性成分，外包裝標示「奶素」，卻檢出「雞成分（微量）」。

「大圓滿火腿」生產廠商為松珍生物科技股份有限公司華亞廠，由於該廠是素食大廠，過去曾有生產線交叉汙染、碰觸蛋清製品的違規前例。王明理表示，初步調查原因為該廠商並無單獨素食產品生產線，可能因此交叉汙染，混入動物性成分，真實情況衛生局正在釐清當中。

王明理表示，如果食品宣稱為「素食食品」，卻檢驗出含動物性成分，有攙偽或假冒事實，涉違反食品安全衛生管理法規定，處新台幣六萬以上、二億元以下罰鍰。

王明理指出，部分素食製造業者為了讓產品口味更好，而在製程中添加動物組織，或是因生產線製作葷素產品，以致交叉汙染，也可能業者用了含有動物膠、魚漿或肉漿等添加物，以致素食摻葷。

在標示檢查方面，「原味素鬆」以素食名義販售，但未依衛生福利部公告「包裝食品宣稱為素食之標示規定」，於產品外包裝顯著標示「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」、「植物五辛素」等字樣，業者面臨四萬以上、四百萬元以下的懲處。

王明理建議，素食者，應該多多多食用天然蔬果及傳統豆製品，至於素魚、素雞、素肉羹等素食加工品，則應適量食用，並補充維生素B12，飲食均衡，才能維持身體健康。