【本報綜合報導】疲憊難耐的一天終於結束，從早到晚沒好好吃過一餐，恐怕是所有上班族的心聲；晚上回家飢腸轆轆，放下重擔想吃個消夜，又煩惱健康問題，不如仿效日劇《深夜食堂》中的「茶泡飯三姐妹」，午夜時分三人各點一碗茶泡飯，伴著茶的幽香一股腦稀哩呼嚕，今天有什麼酸甜苦辣，都只在脾胃中留下熱騰騰的暖意。

茶泡飯的準備相當簡便，只要飯一碗、茶一壺、鹽一撮就能完成最基本的茶泡飯，然後可以根據各人的口味加入芝麻、海苔、芥末與味噌提香，再配上其它食材，如豆腐、醬菜等即可食用，搭配上隨心所欲，幾乎沒有任何限制，口味的關鍵在於茶湯的種類、濃淡。

關鍵在茶湯

在日本，茶泡飯多選用綠茶等未經發酵和高溫處理的茶葉，其中富含的抗氧化劑，日本戰國時代武士行軍作戰，戰場上匆匆一餐就是用熱茶泡米飯，有茶有飯，可提神充飢，抗氧化劑還能預防傷口帶來的敗血症，所以茶泡飯被稱為「武士之食」。

不過茶泡飯並非起源於日本，唐代的醫書《本草拾遺》對茶泡飯就有記載，經常吃加有茶的飯菜，能幫助消化，而上海、江南老一輩的人也把茶泡飯叫作茶淘飯。

根據大陸健康網站「中醫艾灸」的報導，中國古時以茶湯煮飯，茶湯中的茶多酚有防治心血管疾病，增強微血管的韌性，還能阻斷亞硝胺在人體內的合成，達到防治消化道腫瘤的目的。此外，茶湯中的單寧酸有遏製過氧化脂質生成的作用，能有效地預防中風。

隨著世界各國對日本文化愈來愈熟悉，茶泡飯即溶包漸漸出現食品店的貨架上，一家日本茶泡飯即溶包大廠「永谷園」，把事業版圖擴大到海外，跨海併購英國食品配料大廠，也掀起日本企業併購熱潮。

「永谷園」旗下產品百百種，不過最有名的就屬茶泡飯商品，曾請來知名男星玉木宏、前AKB48的團員前田敦子，在電視上大口吃茶泡飯，推廣不會造成腸胃負擔的優點，也在日本上班族間掀起一股「深夜應酬完，來碗茶泡飯」的懷舊風潮。

「永谷園」日前趁著英國脫歐，導致英鎊大貶，併購成本大幅降低，斥資新台幣超過三十九億，收購麥片大廠家樂氏和百事公司的冷凍水果和蔬菜供應商，除了擴大日本企業的經營版圖，也有望將日本的茶泡飯，推廣向全世界。