每年四、五月，是梅子盛產的季節，民眾除了可以到梅園動手採摘梅子外，還可學會如何製作梅子醋。

梅子與醋既是中藥也是食物，可說是藥食同源。本草備要記載梅子與醋的功效如下：「烏梅的功效有斂肺濇腸，涌痰消腫，清熱解毒，生津止渴，醒酒殺蟲。治久咳瀉痢、吐逆反胃等。白梅的功效則略同烏梅。治痰厥僵仆、牙關緊閉等。」

「醋的功效有散瘀解毒，下氣消食，開胃氣，散水氣等。治心腹血氣痛、產後血暈、癥結痰癖、黃膽癰腫、口舌生瘡。」日本國民平均壽命很長，日人將梅子視為生活中的重要食品，除了便當中常放梅子外，梅子酒、梅子醋等梅子加工品也是日本人喜愛的健康食品；而具有強鹼性、可改善體質的梅精更是珍貴。

根據現代科學研究：梅子的果實含有豐富的檸檬酸、蘋果酸、齊墩果酸樣物質等，更含有維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素及鈣、磷、鉀等礦物質。梅子中的檸檬酸，可促進糖的代謝及燃燒引起疲勞的乳酸，因此能解除疲勞。

此外，梅子尚含有能活化肝機能及防止宿醉與防止血管硬化的成分。烏梅的藥理作用具有活化巨噬細胞，提升免疫功能的作用，也有強力的抗菌、整腸功能，故對細菌性的下痢、嘔吐、食慾不振、食物和藥物中毒有效。

鹽梅（白梅）功效同烏梅，但對咽喉腫痛，扁桃腺發炎效果好。食用梅子醋對上呼吸道感染及感冒有預防和治療的功效。紅麴可以幫助消化、去油解膩、降低膽固醇，排除身體的負擔，為忙碌的現代人提供最佳良方。