文／陳俊明

「燒」字的最早出現應於春秋時代，見於《墨子．天志下》：「攻罰無罪之國，入其溝境，刈其禾稼，斬其樹木，殘其城郭，以御其溝池，焚燒其祖廟，攘殺其犧牷。民之格者，則剄殺之，不格者，則係操而歸，丈夫以為僕圉胥靡，婦人以為舂酋。」此為墨子感嘆當時大國吞併小國：無端攻打他國，強行割取人家的莊稼，砍伐他國的樹木，毀壞他國的城郭，填沒他國的護城河，焚燒他國的祖廟，屠殺他國的牲口，還擄回他國男女作奴隸。

戰國時代《荀子．富國》：「裕民則民富，民富則田肥以易，田肥以易則出實百倍。上以法取焉，而下以禮節用之，餘若丘山，不時焚燒，無所臧之。」荀子講述富國裕民之道：國民富裕了，那麼農田就會適度施肥，生產的穀物就會增長百倍。國君如果依照稅率徵稅，而臣民依循禮法節約生活食用。如此餘糧就會堆積如山，即使時常被燒掉，也還是多到沒有地方儲藏。

以上二則「燒」字皆直指以火燃燒。

《吳子．治兵》：「夫馬必安其處所，適其水草，節其飢飽。冬則溫燒，夏則涼廡。」吳起論安馬除了餵好馬之外，冬天要讓牠維持溫熱，夏天讓牠在涼爽的馬廄。此處的「燒」字義與上二則不同，為單指體溫之熱。

《前漢紀．孝宣皇帝紀一》：「昭信為后，又陰譖幸姬陶望卿，疑與郎吏有私。去即祼望卿，令諸姬各持燒鐵共灼之。」此「燒鐵」義指以火燒得相當熾熱之鐵鏟去貼在幸姬裸露的身上，十分殘酷。因此「燒」字即熾熱之義。

唐白居易〈荔枝樓對酒〉詩：「荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香。」「燒酒」指已熱好之酒。後二例之「燒」字，皆作燙或熾熱解。

佛經裡，東漢安世高譯《佛說分別善惡所起經》：「太山地獄中，有鬼從人項拔其舌，若以燒鐵鉤其舌斷，若以燒鐵矛刺其咽，欲死不得，欲生不得，不能語言，如是數千萬歲。」此處所謂太山地獄「燒鐵鉤」、「燒鐵矛」，皆為以火燒得通紅極燙的鉤、矛來苦毒罪人。

西晉竺法護譯《佛說無希望經》：「菩薩往詣地獄，攝護拔濟燒炙之患，使生天上。」本文所言「燒炙」即以燒得通紅的鐵器直接貼到皮膚上。

現今閩南語裡頭由於「燙」字皆作動詞用，形容詞、名詞通常皆說「燒」字。比如：趁熱須說是「趁燒」其國際音標作（thànsio）；熱茶得說「燒茶」（sio tê）；很燙就得說是「燒滾滾」（siogúngún）；熱水要說「燒水、燒滾水」（siotsuí∕siogúntsuí）。