【本報嘉義訊】大同技術學院助理教授王穎愷，以捏麵人手法參加國際廚藝大賽，不僅抱回金牌，表現手法也已申請專利。

校方昨天表示，IKA世界盃國際廚藝大賽每四年舉行一次，被視為廚藝界的奧運；今年在德國法蘭克福舉行，吸引全球一千六百多名選手參賽。

大同技術學院專任助理教授王穎愷以作品《亞特蘭提斯─人魚后之姿》奪金；並指導學生鄭瑋漢參加烘焙類展示組個人賽，以《祥獅獻瑞》獲得銅牌。

四年前，王穎愷參加法蘭克福世界盃國際競賽，也用捏麵人創作，獲得金牌，但麵糰在塑型後，會因熱脹冷縮而扭曲變形，因此亟待克服。

為此，王穎愷反覆實驗、調整麵糰配方後，終讓麵糰具有延展性與穩定性，加入「吉利丁」，使高達近一百八十公分的作品，完全不用一根鐵絲。為此他特別將配方申請專利，希望捏麵人不再是被漠視的素材。

此外，王穎愷的作品大量使用結婚蛋糕上常用的食用金粉與亮粉，結合珍珠糖製作出漂亮的人魚鰭、美麗的珠寶等配件，更使之閃閃生輝。至於鄭瑋漢的作品《祥獅獻瑞》是以塑糖方式，表現出獅子威猛、鎮宅驅邪的姿態，藉此傳達「祝福」之意而獲獎。