【本報新北訊】全球每年食物浪費總量三分之一，為更妥善分配食物，新北市府建構「惜食分享網」媒合供需，將果菜公司、公有市場等，即期但品質良好的蔬果，供給全市獨居老人、中低收入戶。

分享網已試辦一季，訂下月正式啟動，目標明年支撐至少四萬戶弱勢家庭。

環保署統計，台灣人均廚餘量每年達九十六公斤，家戶總廚餘量則高達一百八十萬噸。

這些足夠製作四十億個便當、供應二十三萬中低收入戶家庭孩童，從幼兒園到博士班等二十年營養午餐費，足見食物並非不足，而是沒有被妥善使用分配。

新北市社會局為擴展「惜食」理念，今年再推「惜食分享網」機制平台，讓家戶、市場、賣場裡即期或賣相不佳蔬果食品，轉送給列管獨老、弱勢家庭。局長張錦麗表示，「惜食分享網」試辦三個月期間，儘管風災影響產量，但光是三重果菜公司所捐贈即期、未批發出去的蔬果，每月平均可達三千公斤，而量販店愛買，也提供保存期限仍有三個月以上食品，目前已捐贈上百包食糧。

張錦麗表示，惜食分享網啟動後，民眾也可到各大賣場、市場的惜食站點捐贈家中餘裕食材，物資將由社會局統籌，分配到全市約六十九處社區關懷據點料理，供應在地獨居老人、中低收入等弱勢戶，未來將循序開放生鮮食品捐贈，目標明年支撐四萬至六萬弱勢戶。

推廣「惜食」概念，新北市府本周起連續五個周末舉辦課程，教導民眾如何運用NG醜蔬果、即期品或剩食，製作美味料理，也邀請專家傳授保存食物、延長賞味期限的正確方法。

連續5個周末

教做剩食變盛宴

農業局長李玟表示，耶誕惜食分享節系列課程，除了教民眾如何把剩食變饗宴，也傳授延長賞味期限的正確食物保存方式，多元料理方法其實從日常生活就可做起，也可進一步認識剩食危機與問題。

李玟說，蔬果產銷過程難免擠壓，導致賣相不佳滯銷，農友、菜商只得直接丟棄，但其實賣相不佳的蔬果，營養價值與口感與一般蔬果無異，因此農業局兩年前，開始在新北市樹林、三重、蘆洲、淡水、三芝、金山、深坑等七家農會超市，以六至七折優惠價販售、擴散惜食理念。

期間菜籃族接受度也持續成長，每間超市每周約可售出五百公斤。

李玟強調，惜食只是一個簡單的念頭與選擇，要養成習慣並不難，除了選購NG醜蔬果，珍惜飯菜可適量點餐、打包剩食，果皮與蛋殼當垃圾不如堆肥，都可減碳又循環利用，「看似平凡的舉動，都能幫助地球遠離飢餓與災害」。

惜食課程可上「新北市綠色生活館」臉書粉絲專頁報名或洽（○二）二六九四七九五○。