【本報台東訊】台東基督教醫院創設一粒麥子基金會，送餐義工夫妻檔一周六天不論豔陽高照或颳風下雨，必定為弱勢送餐，每日穿梭山水超過七十公里，面對車卡河床、巨石砸落車前也毫不畏懼。

退休的六十歲的陳敏捷、周宇明，夫妻投身公益，「開車送餐看風景，就當是在遊山玩水。」陳敏捷說，九個月來共送出八千個便當，累積車程一萬五千公里，每周六天、每次近三小時，一般人也未必願意承受。

陳敏捷說，首要就是「認路」，跟著督導實地跑線、做筆記，自費裝行車紀錄器，路況一看再看。還要學「認餐」！周宇明說，因為受助對象需求，得註記一一核對，如乾飯、粥、不吃魚的餐食、糖尿病餐、管灌等。

接受送餐的弱勢老人多半住在山區，兩人曾面臨巨石突然掉落車前的驚嚇，也遇過車子卡河床水窟的險況，等到另一部車救援後，不顧身體不適，夫妻倆堅持將便當送至受助者手上。「老人家有時會送自己種的水果給我們，不收的話還會生氣呢！」陳敏捷夫妻笑著說，只要老人家一句感謝的話，所做的就值得。