【本報南投訊】南投縣名間鄉豐滿農場近期更看準端午粽子市場，集思廣益，鎖定素食養生，將天然薑黃放進粽子裡，研發獨特的「紅薑黃養生粽」和「薑黃黃金粽」。

農場業者謝瑞裕說，名間鄉是生薑主要產區，也是薑黃優質成長環境。今年鎖定端午節食粽習俗，與廚師楊志翔合作研發養生粽，楊說，薑黃的天然金黃色澤和保健是最大賣點，但怎麼讓薑黃有機入粽顧健康，兼具創意玩色等元素，讓他們傷透腦筋。

楊志翔說，兩人討論後決定將糯米浸薑黃汁，充分吸潤其營養素，就能口口都吃到薑黃精華，內餡部分則使用薑黃、蓮子、紅薏仁和素火腿等食材，改走養生素食路線。