【本報高雄訊】吳寶春歷經二次人生大考驗，第一次是在帕莎蒂娜餐廳地下室悶著頭做麵包，苦熬到獲得世界冠軍，第二次是念研究所。二十歲才算真正識字的他，國中念的是放牛班，從沒想到會念研究所。他說，第一階段他是在「賭」人生，第二階段他已很清楚自己要的是什麼，未來就不只是麵包師傅，而是麵包企業家。

2階段 吃苦耐勞

三年前，世界麵包冠軍師傅吳寶春因只有國中學歷，無法在國內大學念研究所，鬧得滿城風雨，後來，新加坡大學收了這個可能是該校有史以來，入學學歷最低的學生，如今他要畢業了，如願拿到EMBA碩士學位。

吳寶春說，他從小就有過動傾向，一拿到書本就想睡覺，為克服這個「毛病」，他讓自己站著看書，常常一站就是二、三小時；不只如此，有時課堂上，老師在講課時，他發現自己無法集中注意力，就自動到教室後方站著聽課。三年過去了，吳寶春終於克服萬難苦讀成功。

「修課兩年，我花一年時間寫論文。」吳寶春說，論文被退了三十五次，念書常「卡住」，但他從沒想到要放棄，每次被退，他就更往前一步。「連自己都不敢想像！我居然辦到了。」

2祕密 脫胎換骨

吳寶春有二個鮮為人知的小祕密，他對麵粉過敏，但從小家境貧困，國中畢業別無選擇，到麵包店當學徒，忍受對麵粉的過敏，二○一三年，他在帕莎蒂娜餐廳地下室苦練技藝，每天除了睡覺，幾乎都是與麵粉為伍。

長期下來，為練就好手藝，他強忍鼻子不適，真的受不了，就戴上口罩繼續苦熬，有時一整天都載口罩，到晚上受不了，只好吃過敏藥，就這樣日復一日，終於熬出世界麵包冠軍。

「那個力量我也不知道從哪裡來，就是想去把它做好。」吳寶春說，這是他唯一的希望，當年在餐廳地下室苦練，「就是賭一個人生。」

吳寶春回想，那時是「累」、「沒有安全感」，「我不知道前面的路是什麼？包含到後來創業，都只能賭。」因為過去只是個麵包師傅，很少思考，思考角度都很簡單，「就是用賭的概念，做每件事情。」

第二個小祕密是他到二十歲才算開始識字，雖念到國中畢業，但在屏東鄉下念的是放牛班，當年老師把書本教完，就放任大家玩，考試從沒念書，國中畢業只認得簡單的「你」、「我」等字。

再出發 更有內涵

吳寶春表示，很多東西都是後來慢慢摸索出來的，第一本看完的書是許文龍的「觀念」，之後，他才真正在思考，他要做的不只是麵包師傅，而是要成為麵包企業家。

吳寶春強調，七月十三日畢業那天，他會在碩士服內穿上麵包師傅的衣服，因為做出更有內涵的麵包，是他當初想去念書的動力。