文／徐正雄

前幾天上菜市場，看見經常光顧的水果攤進了一批外表粗糙、形狀扭曲、有些坑洞，完全沒有上蠟的蘋果；猜想，應該是台灣有機小農的傑作吧，詢問攤商水果的來歷，果不其然。

試吃一口，酸酸甜甜、又香又脆，味道層次豐富又清爽，這絕對不是使用化肥、農藥能種出來的水果，當下買了幾斤，準備慢慢享用。

許多人買蔬果，很重視外表的完美與碩大，其實，真正在大自然中生長的有機無毒蔬果，很難呈現出完美無瑕的樣子。狂風暴雨昆蟲動物的侵襲，它們無法逃跑，只能將根扎得更深，分泌出更濃郁的味道，或讓組織更加堅韌。

這樣的蔬果或許外相不佳，但裡面充滿了能量，味道濃烈，因此，每當我把自種的有機蔬果送給親朋品嘗，他們總會發出滿足的讚嘆：紅蘿蔔的味道真濃，好久沒吃到有芭樂味道的芭樂……連向來排斥芭蕉的朋友，也被我那香Q的芭蕉給征服。

可能受食安風暴的影響，這些年愈來愈多人願意接受長相不佳的蔬果。像我菜園裡，偶爾因盛產被家人拿去市場販賣的蔬果，雖然奇形怪狀、味道酸澀，但慧眼識有機的人還真不少，常常供不應求！這說明顧客的觀念已經改變，開始重視起食物的內涵，願意將外表放在第二順位。

醜，其實是蔬果通過大自然考驗的最佳認證，比任何貼紙、標章都更有力。所以，農夫和商人也應跟著時代進步與改變，擴大經營有機，把長相不佳的蔬果從冷宮撿回來，加以包裝，便宜銷售。其實，歐美已經有很多商家如此推廣，也受到大眾的歡迎。

這是一個龐大的商機，可以減少浪費，嘉惠一些經濟情況不佳、注重環保養生的顧客，可是一舉數得呀！