【本報屏東訊】屏東地檢署與衛生局，查獲屏東市豆乾工廠「立成商行」，在生產豆乾過程中，添加工業用雙氧水，改變豆乾外觀顏色增加賣相，再販售至南部各傳統市場，當場查扣工業級雙氧水及黑心豆干，但業者近六年來所製造超過十四萬台斤的黑心豆干，都已被消費者吃下肚。

檢方表示，業者坦承在食品中不法添加，且願意配合封存問題豆干，協助清查下游廠商，經檢察官漏夜偵訊商行的負責人蔡正雄和蔡正忠兄弟及陳姓配偶後，隔天清晨分別以二十萬元與十萬元交保。

屏縣衛生局日前接獲檢舉，屏東市大溪路的「立成商行」，涉嫌在生產豆干的滷水中，加入工業用雙氧水，前往稽查時赫然發現滷水中含有刺鼻雙氧水味，且一旁放置未經許可添加的工業用雙氧水空桶，立即通報屏東地檢署介入調查。

檢方調查，立成商行違規添加非食品添加物級的過氧化氫（俗稱雙氧水），藉以改變豆干外觀顏色，並延長保存期限，然後販售至高雄、屏東等地的傳統市場。檢調人員也在現場扣得工業級雙氧水六桶，其中三桶已用完，並封存黃豆乾一千三百五十公斤、五香豆乾五千四百公斤。

食品級雙氧水 不得檢出

檢方調查，黃氏兄弟是第二代，承接父執輩的食品加工產業，在近年間才轉為生產豆干，原本並未添加工業用雙氧水，但在廠商的「建議下」，為了產品的賣相及保存問題，才開始鋌而走險。立成商行豆干工廠用雙氧水生產豆乾已有五、六年時間，每周出貨三次、每次二百台斤，每台斤批發價十八至十九元，主要通路為屏東、高雄一帶傳統市場。

食藥署南區管理中心主任劉芳銘表示，少量的食品級雙氧水可作食品殺菌劑，但食品內不得檢出殘留。立成食品不僅違法使用工業級雙氧水，且目的也非殺菌，而是利用雙氧水讓黃豆乾色澤更漂亮。

劉芳銘表示，若業者犯案情節重大，得命其歇業、停業、廢止公司登記；如經廢止登錄者，一年內不得申請重新登錄。屏東衛生局已全面將黑心豆乾下架回收，並清查豆乾下游流向；據了解，進貨豆乾的下游業者，分布於屏東四到五家傳統市場。

擔心誤食 多喝水加速代謝

林口長庚毒物科主任顏宗海表示，雙氧水具腐蝕性，食用過多恐傷害胃食道黏膜，也可能出現惡心、嘔吐症狀，且工業級雙氧水還有重金屬汙染疑慮。不過，由於雙氧水屬於水溶性，建議豆乾烹煮前，可用大量清水浸泡，再煮沸食用；若擔心黑心豆乾吃下肚者，可多喝水加速代謝。