文／記者李碧華

開啟潛味覺的本能而投射在心靈上，美食家費奇在食光隧道挖掘鮮活的味覺記憶拼圖，搜尋到對應的人事物，從而咀嚼人生、反觀自照。她從不用品味來形容自己，反倒以「家養、素養、供養」來定義，她說，美食是一條永不回頭的生活志業，必須要有一定的環境條件來養成，不圖溫飽；但求在生命裡的無窮感動。

在她觀察，食物一如生命洗禮，味道世界所產生的變調、反差、扭曲與撕裂，轉而為自省提升的能量，從中省思與甦醒。「所以，我自詡以美食為經、文創為緯，進行火舞琉璃的純創作。」

以念經尋求平靜，修鍊成更好的自己，這位美食名家的經念得極好，地藏經四十分鐘就念完，比和尚還會唸，念得猶如西來文與梵語，連聲音都好像不是自己的，「其實是修為自己在人世間的這顆心，處變不驚。」早年，金剛經加心經，可以十二分鐘就誦讀圓滿，「愈快愈可以感覺聲音與文字的共鳴，好似西來文梵語，這才明白，原來身心相通是多麼重要的事啊！求快不是目的，而是過程中的身心境界。」經書念得越好，境界容易轉眼成空，對於還在職場上歷練，形成了另一道課題。

經過了調整之後，費奇選擇地藏經加心經的誦讀功課，活用在生活上，也在美食工作上有了新的註解。「賞味，需要大量文字與語言解析，甚至需要評斷好壞，這過程當中一定會出現分別心，如何能建構在一個普羅大眾可以接受的滋味之中，選擇出中庸之道，成了自己重要的功課。」

酸甜苦鹹都能在味覺上感知。費奇就苦味分析說，苦可以歸納為生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎會苦，即眾生不由自主，不得不與憎惡者會合之苦惱。此外，還有愛別離苦、求不得苦、五蘊熾盛苦，佛陀在原始的教義中，開門見山便是關於苦的真理。。

「按照佛陀的看法，存在是有條件性的，因緣際會決定了生存的深度和廣度。」費奇瞭解，主觀上，人會不斷透過意念產生現實無從滿足的欲望，好似欲念的無底洞；客觀上，對象皆是暫時的、無常的，好比海市蜃樓的幻滅。

她體悟，修行人的正念是心靈滋養；反之，當雜念放大，就是苦於無形，卻又渾然不自覺。

小檔案

˙台北食尚節活動代言人，第一屆米食大賞召集人，炒飯節總裁判長

˙僑委會海外台灣美食標章認證台灣美食宣導人

˙經濟部商業司名人帶路記者會主持人

˙四川成都美食文化促進會名譽會長

˙於亞洲各地舉辦美食體驗營

˙港澳大陸美食專欄作家

˙台灣各縣市政府評審與顧問

˙工業局推動食品GMP宣導製作顧問

˙農委會黃金雞全省視察評審

˙馬來西亞美食大使

˙經濟部中小企業處OTOP台灣地方特色網指定美食達人

˙桃園縣觀光旅遊/美食書刊視察評審

˙台灣新浪網名人部落&專業美食評鑑顧問

˙著有「味能甦活」，「費奇@馬來西亞食在玩味」，「費奇的食戰驚艷」等書。