文／費奇

去年底，Leyla寫信給台北市政府希望他們推薦一位美食家隨行，可以真正認識台北。經過台北市政府的安排，我和Leyla相見歡。 Leyla來台北之前，只對英國倫敦刻正流行的珍珠奶茶、小籠包、臭豆腐有印象，因為這些東西，在倫敦都品賞得到。

因此，我發揮自己的美食天性，率先帶她去拜訪傳統市場。選了台北的示範點西湖市場作為介紹，讓她看見台北的傳統市集是如此的新鮮與攤位分明。

Leyla對於市場裡可以看見活跳跳的海鮮與全省產地的蔬果感到特別。尤其品嘗到蓮霧棗子以及金桔，充分感受到台北人的生活多采多姿。她不可思議的說，台灣的果乾特別好吃，在倫敦果乾做得很想餅乾，一點兒都沒有纖維和水分，吃不出該有的營養與特色；她也喜歡台北的鐵板燒，嚐到了台灣海域食物，雖然尺寸不及倫敦，卻回甘又彈牙，令她感到驚喜。

也帶她去品賞了蔬食餐廳。倫敦蔬食餐廳非常盛行，卻都做成分子料理的方式，無法吃出滋味來。然而在我的味覺筆記裡，卻能嘗到華人世界裡的味道，如麻辣鍋、石鍋拌飯、三杯猴頭菇、麻油猴頭菇，以及猴頭菇排，甚至用蔬食做成水餃，讓她對蔬食有全新的認識。

而一般人都推薦她去士林夜市，唯獨我告訴她，寧夏夜市才是台北夜生活的起點，讓她大表驚艷。不管是刈包、滷味，所有的傳統台北小吃都從這裡開始，讓她吃得不亦樂乎。