文／陳雯華

麵線料理對我們家而言，媽媽都會讓它以各種不同的風貌出現。

正月初九是天公生，媽媽會在前一天晚上準備好豐盛的菜餚、鮮花、紅龜粿、水果等，準時晚上十一點開始拜拜。全家人都要參與，小孩會早點去睡，再叫起來拜，一家人團聚的感覺，很溫馨。

等一放完鞭炮，把供品收下來，就是大家最興奮的時刻，我們會用碗內的麵線、豆皮、芹菜、金針菇、金針、香菇等食材，共同煮成一鍋麵線湯，最後灑上我家特有的「白胡椒粉」，在寒冷的晚上吃上一碗，真有說不出的好滋味！

當家裡有人受到風寒或身體覺得寒冷時，媽媽也會用薑煮成一鍋麵線湯。還有就是家人肚子冷或經痛時，媽媽會用麻油、苦茶油加黑糖拌麵線，這也很好吃！早餐時如果覺得稀飯煮得不夠，媽媽也會用麵線拌一點油與醬油配稀飯，補充我們的熱量，讓我們很有飽足感。

全家人聚在一起吃飯，發現量不夠時，媽媽會馬上去廚房拍一塊薑加點醬油拌麵線，這可是大家都會拿碗在廚房外等待的美味。至於冬令進補的補藥湯，拿來拌麵線或麻油素雞湯麵線，就更不用說了。

現在媽媽年紀大了，已無法再下廚。自己下廚總覺得好像少了一個味道，可是媽媽說很好吃啊，哈哈！這是不是變成女兒的味道了。