【記者陳玲芳台北報導】衛福部國民健康署調查，發現國人普遍灌「鈣」不足！國內六歲以下幼兒的鈣攝取不足率約六成，其他年齡層更達九成以上，尤其是十三至十八歲國中及高中生，恐因偏食、營養失衡，導致鈣攝取「近百分百」未達建議量。

曾有小兒科醫師指出，國中生不愛喝牛奶，少吃綠色蔬菜、豆類食物，卻天天喝可樂、汽水，碳酸飲料中的磷酸成分阻礙鈣質吸收，導致年紀輕輕，「一跌倒就骨折」。醫師提醒，青春期到十八歲前，是長高的黃金期，身體亟需補鈣存骨本，如果常吃炸雞排、炸豬排等，蛋白質攝取過量，也不利於骨骼補鈣。

國健署署長邱淑媞表示，根據一○二年「國民營養健康狀況變遷調查」發現，國人鈣質攝取普遍不足，若長期鈣攝取不足，對兒童或青少年易導致骨骼成長不良、成人或長者易發生骨質疏鬆症。

衛生福利部建議的每人每日鈣攝取量，零至六歲為三百至六百毫克；七至九歲為八百毫克；十至十二歲為一千毫克；十三至十八歲為一千二百毫克；成人則為一千毫克。

國健署進一步分析，鈣質含量以魚貝類居冠，如加工的櫻花蝦，平均每一百公克含有二千八百五十九毫克的鈣，堪稱是食物中的「鈣王」；其次為「扁魚干」的二千八百零四毫克，以及「小魚干」的二千二百一十三毫克。

其他食物類別第一名，穀物是「麥片」，含鈣四百六十八毫克；乳品是「脫脂奶粉」一千四百零六毫克；蛋類是「雞蛋」四十三毫克；肉類是「豬肩胛排」四十一毫克；豆類是「小方豆干」六百八十五毫克；堅果及種子類是「黑芝麻」一千七百五十七毫克；蔬菜類是「香樁」五百一十四毫克；藻類是「髮菜」一千一百八十七毫克；水果是「黑棗」六十七毫克。

多運動、曬太陽 遠離咖啡因

邱淑媞表示，民眾可多攝取乳品、黑芝麻、小魚干等高鈣食物，但補鈣也不宜偏食某類食物，應有「營養均衡」概念，並多運動及適度的日照，方能補鈣存骨本，預防骨質疏鬆。

國健署營養師葉怡妙提醒，過度攝取咖啡因，如喝太多咖啡、茶及可樂等，也會降低鈣質吸收，最好多喝白開水，保鈣又健康。

全素者可運用紅莧菜、芹菜炒豆干、涼拌豆干絲、黑芝麻糙米飯、髮菜豆腐湯等搭配而成的中式料理組合，鈣質約五百九十毫克、熱量約六百四十大卡，美味又能灌「鈣」。

青少年補鈣怎麼吃？

早

．饅頭夾起司片加蛋+無糖豆漿1杯。

．鈣質180毫克、熱量510大卡。

午

．潤餅捲3捲，包糙米飯拌炒芥藍菜、蝦米、魩仔魚+清炒白莧菜+鮭魚味噌湯+木瓜少許。

．鈣質390毫克、熱量860大卡。

晚

．糙米飯1碗+黑芝麻+文蛤、牡蠣、蝦仁、蝦米、小白菜、傳統豆腐、小排骨、大番茄、甘薯組成的牛奶海鮮鍋+柳橙1顆。

．鈣質630毫克、熱量750大卡。

資料來源／國民健康署製表／人間福報編輯部