文與圖／花生娘

電影《普羅旺斯的夏天》，主角保羅（尚雷諾飾演）原本是騎著重型機車，駛向天涯海角的嬉痞；年老後，回歸亞維儂鄉間，種植橄欖樹。二十年後，他所種植的橄欖製作成的油品，得到橄欖油評比的第一名，得知獲獎消息的第一時間，他急著要去通知他的好夥伴們，只見他走向橄欖園，開心地告訴橄欖樹們這個喜訊，以欣喜洋溢之情去禮讚樹木、土地，以及自然的賜予。

電影裡，他的孫兒在鄉間度過一個難忘的暑假，離去前邀請保羅去巴黎小住，他回覆了一段話，大意是這樣：他已習慣鄉間的陽光、海風和氣味，失去這些，就稱不上過日子；城市的生活只是不斷重複著上班、睡覺、工作、休息，那對他來說是一種「詐騙」！

回歸山林，在鄉間擁有一塊土地，可以種菜自給自足，似乎是都市人退休後集體的夢想，但是困於謀生的現實，並非每個人都可以圓夢，從最源頭開始種植或蓄養食材，看見每一個環節，在食材上逐步踏實。

如今，來到每個家庭裡的廚房，這個與自然所賜的食物最接近的地方，可以實踐在餐桌上領略陽光、空氣、花和水最具可能性之所在，是否還具有溫度？以燃起廚房的溫度，轉動家庭的動力馬達，拿回清淨飲食的一點可能性，似乎是唯一能做的。

選擇食材的原味，少點再製品，讓感官再度甦醒，具有辨別能力，讓久被過度調味的餐食寵溺的味覺與嗅覺，再度被喚起。買來的食物真的是該有的味道嗎？永不結凍的豬油，清清如水，沒有味道，即使油質穩定，方便取得，也不能不懷疑是如何辦到的，至少廚房裡變不出這種魔術，那肯定是施行一種騙術了。

身在美食著稱的島國，我們的舌頭還管用嗎？舌尖還能體會來自空氣和陽光孕育的滋味嗎？那麼，拿回餐桌上的主導權，從煮一鍋飯、做一道菜開始吧！認識真食物的味道，重新建立起自己、家人以及我們的孩子以五感反詐騙的能力！