蓮子潤肺 銀耳潤膚 讓媽媽變水水! 謝鈺鈺 |2014.10.04 語音朗讀 2115觀看次 字級 大 中 小 冰糖銀耳蓮子湯 冰糖銀耳蓮子湯 冰糖銀耳蓮子湯 冰糖銀耳蓮子湯 冰糖銀耳蓮子湯 冰糖銀耳蓮子湯 微涼的初秋早晨,珈常菜(筆名)剛起床,打理好家人上班上學後,打個電話給娘家媽媽,心想:「這陣子媽媽身體不太好,夏秋轉涼之際,老人家喉頭常覺得緊繃不適,不妨燉煮一道蓮子湯,讓媽媽潤肺補氣,也順便幫媽媽補充一點膠原蛋白!」 住在台中的珈常菜,是部落格友公認非常會做菜的廚娘,長久經營「珈常日雜話曆」部落格,她常在這個書寫心情的小天地,分享料理製作方法,傳遞幸福感,更重要的,每道菜她都以「愛」入菜,料理當季、當令、當地食材過程中,保存食物最多的營養,讓家人品嘗時能吃出好心情、好胃口。 家人隨時「點菜」,她開心「接單」,珈常菜樂此不疲,用料理串聯家人的感情,不論菜餚或點心,都變得更加美味好吃。而這道「冰糖銀耳蓮子湯」,就是她常為高壽母親做的潤肺養膚甜品,從立秋到冬至,午後盛上一碗,溫的給長輩、涼的給剛放學的孩子,三代一起養足元氣! 被中醫視為治乾咳和清肺熱聖品的QQ白木耳,配上剛採收的脆脆蓮子,有嚼勁又清甜,喜歡熱鬧的紅棗,也歡喜加入,讓人忍不住來上一大碗,母女孫三代共享溫潤的秋收豐盈! 冰糖銀耳蓮子湯 材料: 白木耳、蓮子、紅棗、水、冰糖 作法: 1. 白木耳烹煮前,先泡水一小時以上至變軟,蓮子去芯否則會帶苦味。 2. 剪刀剪去白木耳黃蒂頭,用滾水汆燙後瀝乾備用。 3. 將白木耳用小火燉十分鐘,接著下蓮子和紅棗燉四十分鐘,放冰糖至融化後燜十分鐘,白木耳即有軟嫩口感。 4. 盛入美麗的器皿中,甜湯美味指數再升級。 美味小tip 1. 大片銀耳用食物調理機攪碎,若沒有調理機,用果汁機也可以。以慢速攪打二三下,打到銀耳微碎即可,時間不要太長,吃起來即有燕窩口感。 2. 紅棗可選擇去核,避免上火躁熱。 3 若想吃白木耳的脆脆口感,可先燉煮紅棗和蓮子,再下銀耳。 前一篇文章 自然與食物 我與自然共享的禮物──芒果乾 下一篇文章 記憶的味道 柚子我的最愛 熱門新聞 01韋伯望遠鏡 發現「水世界」行星2024.04.2702高三生自研地震App 32 萬次下載2024.04.2403陸客來台現曙光 國台辦:積極推動兩岸旅遊2024.04.2504【遊藝筆記】吟風一樣松──百木之長(上)2024.04.2305【閃文集】烈火與寒冰2024.04.2306杜俊賢醫師 用小電大地逆轉失眠苦2024.04.2707永續演唱會 觀眾跳動發電2024.04.2608可在多樣性條件下生存、繁衍 紫色星球 細菌生命力更強2024.04.2709解開藤蔓2024.04.2610社論--廢死與否的爭議2024.04.24 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排 作者其他文章走進獨立書店 舊香居 朝百年舊書店前進書店二三事 貓咪店長坐鎮經營台東晃晃二手書店 旅行中的溫暖人情草莓農的堅持【黏土DIY 】小萌羊手機吊飾