微涼的初秋早晨，珈常菜（筆名）剛起床，打理好家人上班上學後，打個電話給娘家媽媽，心想：「這陣子媽媽身體不太好，夏秋轉涼之際，老人家喉頭常覺得緊繃不適，不妨燉煮一道蓮子湯，讓媽媽潤肺補氣，也順便幫媽媽補充一點膠原蛋白！」

住在台中的珈常菜，是部落格友公認非常會做菜的廚娘，長久經營「珈常日雜話曆」部落格，她常在這個書寫心情的小天地，分享料理製作方法，傳遞幸福感，更重要的，每道菜她都以「愛」入菜，料理當季、當令、當地食材過程中，保存食物最多的營養，讓家人品嘗時能吃出好心情、好胃口。

家人隨時「點菜」，她開心「接單」，珈常菜樂此不疲，用料理串聯家人的感情，不論菜餚或點心，都變得更加美味好吃。而這道「冰糖銀耳蓮子湯」，就是她常為高壽母親做的潤肺養膚甜品，從立秋到冬至，午後盛上一碗，溫的給長輩、涼的給剛放學的孩子，三代一起養足元氣！

被中醫視為治乾咳和清肺熱聖品的QQ白木耳，配上剛採收的脆脆蓮子，有嚼勁又清甜，喜歡熱鬧的紅棗，也歡喜加入，讓人忍不住來上一大碗，母女孫三代共享溫潤的秋收豐盈！

冰糖銀耳蓮子湯

材料：

白木耳、蓮子、紅棗、水、冰糖

作法：

1. 白木耳烹煮前，先泡水一小時以上至變軟，蓮子去芯否則會帶苦味。

2. 剪刀剪去白木耳黃蒂頭，用滾水汆燙後瀝乾備用。

3. 將白木耳用小火燉十分鐘，接著下蓮子和紅棗燉四十分鐘，放冰糖至融化後燜十分鐘，白木耳即有軟嫩口感。

4. 盛入美麗的器皿中，甜湯美味指數再升級。

美味小tip

1. 大片銀耳用食物調理機攪碎，若沒有調理機，用果汁機也可以。以慢速攪打二三下，打到銀耳微碎即可，時間不要太長，吃起來即有燕窩口感。

2. 紅棗可選擇去核，避免上火躁熱。

3 若想吃白木耳的脆脆口感，可先燉煮紅棗和蓮子，再下銀耳。