【本報台北訊】國民健康署提醒，根據二○一三年國民健康訪問調查發現，四十歲以上的男性有百分之五十五點五體重過重或肥胖，罹患心血管疾病的機率也大幅增加。父親節將至，為避免爸爸過節養出一圈游泳圈，子女在聚餐上可得費點心思。

台安醫院營養師劉怡里說，一般爸爸多已過了中年，體重過重和三高是最常見的問題，為爸爸下廚以均衡、清淡為原則，避開醃漬物和太多調味料，最重要的就是兩種顏色的蔬菜。

劉怡里說，很多爸爸平日不喜歡吃蔬菜，此時更要準備。她建議，一餐至少要有一碗蔬菜量，一半選擇高纖的深綠色蔬菜，可從地瓜葉、花椰菜和木耳三選一。另一半可挑紅色蔬菜，例如熱量低的紅蘿蔔、紅番茄，幫助因疲勞產生過多自由基的爸爸抗氧化。

澱粉類則可以南瓜、地瓜為主。若要吃飯，可混上一半的糙米；麵食則可選擇全麥的蕎麥麵。另外，劉怡里特別推薦傳統豆腐，既零膽固醇又能補鈣，特別適合三高的中年男性。餐後點心則在甜點或果汁裡加入南瓜子、亞麻子等堅果，攝取好油脂又能抗氧化。

外食可以上述的原則點菜。劉怡里提醒，需要控制血糖的爸爸，在外聚餐最好先吃蔬菜，再吃其他食物，避免餐後血糖快速飆升。國健署則建議別選吃到飽餐廳，八分飽剛剛好。套餐份量太多，可多人分享。