搭配台灣正宗黑麻油所製成的「台式月子套餐」，讓投身大陸「月子事業」十年的「廣禾堂」，成功闖出「第一品牌」的成績，創辦人鍾宇富認為，用富含大豆蛋白製作的菜色兼具恢復氣血與滋養奶水的功效，同樣能滿足產後媽媽哺乳的需求，他用「科學做月子」的理念成功吸引許多大陸孕產媽咪。（圖／中新社）

【本報綜合報導】自中共十八屆三中全會明確提出啟動「單獨二孩」政策以來，大陸市場有關「月子」相關產品和服務的需求大增，從月嫂（即保母）、月子餐到月子中心、產後修復，形成一個產業供應鏈，業界粗估年產值近人民幣四百八十億元。其中，上海是大陸月子母嬰產業最發達的區域之一，吸引台商搶進。

飯店經營管理出身的陳駿霖就到上海開設「安麗月子酒店」，結果未正式開業，預訂量就超過八成。據中新社報導，陳駿霖的安麗月子酒店位於上海西南角，毗鄰虹橋，走的是高端路線，主打的一房一廳兩衛的「月子房」，開價達人民幣二十五萬元。陳駿霖說，在大陸，人們對於到月子中心坐月子的概念還不成熟，在上海，比例不足二成，但是卻說明「有市場」。

儘管有許多人一聽到「二十五萬元」非常驚訝，但陳駿霖一點都不為客源擔心，他堅信自己所倡導的「全家一起坐月子」的理念，假以時日會得到大陸媽媽的認同，而且希望繼續在大陸開設「月子會館」、「月子莊園」，將「台式月子」的理念傳播出去。

坐月子的觀念斷層

同樣投身大陸「月子事業」的「廣禾堂」，也闖出「月子餐第一品牌」的好成績。創辦人鍾宇富將台灣人坐月子期間的複雜湯方，搭配台灣正宗的黑麻油與米酒製成可供外賣的「台式月子套餐」，定價人民幣四千多元，在大陸孕產媽咪之間非常流行。

二○○二年隻身到上海發展的鍾宇富，原來是想到媒體界謀一份工作，月子餐是他的副業，二○○三年他到上海宣傳女性調理概念時，卻發現大陸「坐月子」的觀念斷層，長輩習慣傳統方式，年輕人不知道「坐月子」背後有科學理念的部分，於是他萌生將「台式月子」引入大陸的想法。

花了十年時間，他帶領團隊跑遍大陸一百多個省會和二、三線城市，隨著大陸放開「單獨二孩」政策，鍾宇富說，「我現在跑過大陸的一百多個城市，希望有一天我能跑一千個城市，告訴更多大陸人如何科學坐月子，正確去做月子餐。」

素補功效同樣顯著

鍾宇富認為，素食製品富含大豆蛋白等植物性蛋白質，搭配百分百黑芝麻低溫烘焙的黑麻油溫和熱補和不含酒精的月乃湯燉煮，按照四階段科學食補，幫助新媽媽暢通氣血、滋養奶水、恢復窈窕；目前素東坡肉、五香素燉肉、十全杏鮑菇湯、麻油炒豆皮和蒟蒻百葉等都是廣禾堂的人氣素燉品系列。

以一套人民幣一萬五千元的「素食月子餐」為例，每日包含三頓正餐與三頓加餐，正餐的菜色如山藥素排骨、猴頭菇燉素腰花、五香素燉肉等，主食是五榖飯、黃豆薏仁飯、素紅燒飯，甜品有紅豆湯，飲料則以山楂、紅棗為基礎，「我們沒有用到魚肉蛋白，但取代的是高纖維的大豆植物蛋白，一來幫助媽媽解決身體負擔，二來這樣的搭配也有調理與營養作用」，鍾宇富對中新社記者說。

曾在加拿大定居多年的徐小姐不諱言當初選擇素食月子餐時，曾與母親意見不合，「老一輩人總覺得產後不大補，營養肯定跟不上」。為此，徐媽媽到廣禾堂的中央廚房，實地見識素食菜品的選材搭配。但一直等到徐小姐面色紅潤，才相信、接受鍾宇富所說的「素補」。

為了兼顧大陸南北方口味上的差異，鍾宇富還貼心做調整，例如北方人重鹹鮮、南方人好清淡，西部愛吃辣，他說，「月子餐不能放辣椒，但我們會在提味時把口味加重一點；台灣也沒有回民餐，我們卻針對北方市場專門做出了清真月子餐。」