吃素是幸福 且與生活妙不可分

▉2014「第十屆台北國際素食暨有機產品博覽會（簡稱素博）」五月九日至十二日將在台北世貿一館登場，素博十年有成，主辦單位《人間福報》社長符芝瑛表示，十年來，素博主題都不同，是因為想把整個素食產業鏈的機制建立起來，從研發到消費者終端，自餐館走入家庭，透過上、下游的整合，可以發現「素食已是生活不可分割的一部分了」。

今年強調的「十大特色」巧妙呼應主題，包括十一家廠商連續十年情義相挺，十大縣市政府首度輔導農民同時參展等都與「十」有關，特色呼之欲出，數來正好十個。除了國際、兩岸文化及美食的參展是特色，還延續了去年底舉辦「莫拉克風災義唱」及「三好公益幸福ing」活動的公益性質，開設公益市集與弱勢團體合作，讓他們的需要被更多人看見。

主辦單位在兩岸交流及推廣素食的心意更展露無遺。符芝瑛說，兩岸素食交流未充分開發，料理、食材取得不易，甚為可惜，其實素食可以擴及到環保和文化創意層面，隨著去年大陸攤商第一次來台，今年增加攤數的現象也能知道，有實質「取經學習」的效果。

吃素是幸福的事，素博就像一個同心圓的核心，用多元的面向擴散出去，「看到我們的設計，參與過互動體驗，就可以感受到人們會因『素』而快樂，消費者與店家充滿信任及和諧，再聽藝人公益獻唱，感到自己被幸福圍繞著。」主辦單位歡迎民眾到素博會場同享幸福。

創意料理競賽 發掘素食小當家

▉最吸引年輕世代的「佛光全國創意素食料理競賽」，無論觀光科、餐旅科、餐飲科或家政科的高中職生，都能角逐高達一萬五千元的冠軍獎金。

這一屆料理競賽是上屆的改良及昇華版，初賽限制當季水果、新鮮食材，摒除五辛、蛋、奶和豆製加工品，拒絕人工色素和化學添加物，堅持健康至上；決賽則以菇菌入菜，選手得在三小時內做出三道養生創意料理，分前菜、主菜、湯各四人份，評審將考究口味、刀工、菜單設計、整體觀感和衛生安全的能力。

佛光大學健康與創意素食產業學系表示，高中職報名人數增多，顯示年輕人對素食料理文化的興趣濃厚，希望透過競賽，為素食界培養名廚，讓茹素者有口福。素博恰逢母親節，學生也巧手端上獻給媽媽的「愛的創意料理」，讓媽媽預見年輕一代的「素食小當家」。

比賽不只預見素食的未來與發展，還可以欣賞學生如何將營養套餐變得更「美味」。目前佛大素食系三十九位學生就是參賽選手的「學長姐」，每人都有證照，全是「有底子」的素食產業生力軍。

公益市集 創意發光

▉「攜手同圓‧公益市集」專區，輔導了莫拉克風災後需要自立的原住民、在地小農及更生人，顯示《人間福報》不只幫助弱勢，更希望行銷重建區的好商品，彰顯動人的故事。

因緣回溯到去年十一月底舉辦的「三好公益幸福ing」活動。更生人保護協會覺得媒體能與公益團體結合辦活動，效果特別好，而更生人屬於弱勢中的弱勢，即使在監獄學了一技之長，出獄後想走回正途，還是會面臨缺乏社會認同感的「玻璃圍牆」，所以更需要曝光機會。

《人間福報》「福報購」不僅免費為災民、小農、更生人登廣告，傾聽他們的故事，寫成專題來推薦，肯定「有商品的故事比人還精采。」福報購在其中發掘一位更生人果農，專門挑戰別人不敢做的果乾，如桑椹用傳統柴燒方式保存水分，有他與眾不同的堅持。

還有位賣餅乾的師傅，吃過他餅乾的人都知道：「這個餅乾有故事」。餅乾師傅曾經販毒，在獄中幡然醒悟，假釋出獄後最想做的事即是和大眾分享反毒的心得，餅乾的微薄收入，竟是師傅謀生和宣導反毒的經費。

素博除要幫助弱勢，更要將「福報購」網購平台搬到現場，讓民眾見證這些烘焙師傅重生後的「用心」。包括價格實惠的福報購百元商品和創意滿滿的九天漫慢野蠻頭、棗到幸福、生機?子、農夫的店、羊咩咩叼蛋捲、汪洋中的一粒米、天賜糧源有機米等優質商品，希望讓弱勢不再只能博取同情。

中國文藝之美 盡在兩岸海峽

▉素博會能吃出兩岸和平？江蘇揚州、宜興、山東及福建設組成的海峽兩岸區，共二十四個攤位大展對岸蔬食文化。「山東文創館」有綿延兩千年的「孔孟文創」，可以讓人回到孔孟講學的年代，細細咀嚼中國文學的博大精深。

以「三把刀」──菜刀、修腳刀、理髮刀聞名的揚州帶來刀工手藝，「揚州館」用刀工料理發展出意想不到的美味與奇觀。「陶都」宜興擁有七千年的製陶歷史，紫砂壺聞名於世，更與青瓷、均陶、精陶和美彩陶一起成為宜興五朵金花。中國三大瓷都之一的福建德化縣產「建白瓷」，半透明乳黃或牙紅色澤，連國際鑑賞家都讚其為「國際瓷壇的明珠」，走訪一次探足四大中國文藝之美。

日本滑麵勢不可擋

印度香料震撼味蕾

▉國家主題館「日本館」透過法師因緣，將日本特色美食──流水麵（流?素麵）給搬到台灣了！日本館以竹子為主軸，設計四季分明的景色，而流水麵的最大特色則是滑麵道，「讓煮沸後的細麵，能順著竹槽中冰涼的流水，躍出Ｑ彈與嚼勁，如果再加上特製的醬汁，美味無法想像。」

被視為修身養性、提高文化素養和社交的日本茶道，從煮茶、泡茶到品茶的固定程序都將亮相，和服的形式、場合、季節、材質、製法穿搭的微妙差異也可來了解喔！

「印度館」帶來九店十攤的精華商品。有「香料王國」之稱的印度攤商打出新美食饗宴，挑動台灣人味蕾，如香料，THINITY店就提供百種作選擇，另有印度料理、麻紗包包、精油香皂及服飾。現場還能體驗印度嫁娶、象徵祝福的hanna彩繪，更可以詢問印度旅遊的店家，來一趟印度之旅。

豪記歌手來獻唱 氣球達人變戲法

▉豪記唱片因「三好公益幸福ing」與《人間福報》結緣，為莫拉克災民重建募款義唱，旗下龍千玉、高向鵬、曾心梅、江志豐等歌手素博將再度公益獻唱；「台灣濱崎步」保庇天后王彩樺是另一壓軸，在十一日下午蒞臨會場。

除慈善義唱，氣球達人林焜翔用氣球與孩子互動，大玩氣球戲法！氣球達人與《人間福報》的因緣，來自耗時二十分鐘製作一只的手工觀音公仔，「原來氣球可以這樣玩？」不僅什麼卡通人物都難不倒他，還會製作鋼鐵人的盔甲。

素博會上，達人每天製作贈送十尊觀音菩薩，還有財神爺等帶來福運、喜氣，另有貴賓狗、氣質小美女等氣球公仔要跟孩子結緣。

十大縣市農民參展 十年首見

▉今年十大縣市政府共襄盛舉參展，攤位數量大幅提高，如花蓮縣從過去的六家廠商變為八家，桃園六家、台東八家、雲林十家、屏東十二家。原因是，參加過的農民將口碑傳了回去，表示經過福報刊登、呈現有品質的商品故事後，真的提升了銷量，改善了生活。

農民一個傳一個，希望縣市政府帶他們參展，正是聽見了農民「我們要去！」的心聲，不少縣市政府農銷科甚至自掏腰包，贊助農民參展，讓台灣人認識在地好米、品嘗有機蔬果。

桃園許多青年農民希望民眾看見年輕人的蔬果如何引領潮流，從東方美人茶、十榖米的系列商品到得過2013全國評鑑頭等的蜂蜜，無一不想引起消費者的購買欲。雲林有機山藥、「蓋出名」的苦茶油、酵素、五葉松，還有番薯及紅芭樂，都是主角，2010年第六屆素博會中掀起採購熱的神農獎「蘋果苦瓜」也將要重出江湖。

花蓮有機米、金針花、葛鬱金、天仙果、羊奶埔、非基因改造的大豆和台灣原生種菜等，均由縣長打包票推薦。台東釋迦、洛神花是必備推銷特產，還加入熱氣球旅遊的資訊，提供一遊台東的新感受。

屏東縣農會推在地食材、在地加工，強調不加糖醃製的天然果乾與坊間蜜餞不同，而產銷最大宗紅豆製成紅豆湯，顆粒大、甜度剛剛好，加上牛蒡等農特產，增加農產品附加價值。

有機農業剛起步的台中也推出有機西瓜和火龍果參展；宜蘭則想透過農特產的展示，讓人認識在地農民。金門馬祖「戰地文化」特產也要帶來新刺激，有金門鋼刀、一條根、麵線和黑蒜頭，馬祖推紅糟及醋方面的系列食品。

馬祖林義和工坊表示，市售紅糟有酒味、是生的，火侯較難控制，炒易焦，馬祖的紅糟有香味，且是熟食醬料，不含防腐劑，材料紅麴是在專門的微型實驗室中製作，每年送審檢驗！工坊另推五年以上純手工醋，喝起來不嗆、不酸，有飽足感，醋蜜及水果口味的醋也深受女性消費者喜歡。

採購有機美食 幸福教室傳撇步

▉想把「開心農場」搬回家嗎？「農委會主題館」呈現完整的陽台菜園，「有機幸福教室」也會邀請家庭植栽專家陸莉娟教導如何將閒置的陽台、頂樓化身為菜園、花園的方法，輕鬆享受植栽樂趣。

現場採購有機產品者都可獲得學習券，到「有機幸福教室」上課，將幸福祕訣抄回家。「多元主題有機農業展區」邀請餐飲達人示範三十分鐘內、不開火、食材現摘的有機料理；「文山有機團購」採買長劉政，則將到場傳授團購有機美食的訣竅。

消費滿雙千幸運抽

▉為鼓勵消費者索取發票和收據，活動期「雙千幸運抽」，獎品有香港、台北來回機票，價值萬元的蔬果調理機，純金觀音聖像，紫砂壺茶具等，每天前一百五十名民眾能獲得神祕開門禮。出具「消費憑證」（包括統一發票、農夫收據、免用統一發票之收據，不含未全額支付之訂單收據），當日消費滿二千元，即可至大會服務台兌換最多五次的抽獎機會。

表揚廠商 好夥伴不忘初心

▉2005年，《人間福報》創刊五周年，創辦人星雲大師主張「共生吉祥」，吃素護生，而舉辦了「第一屆台北國際素食暨有機產品博覽會」，從第一屆至今第十屆，共有十一家廠商一路跟隨，支持護生；主辦單位特別向大師請了墨寶相贈，表達心中的感激。

表揚廠商的目的一如大師親筆墨寶所書：「不忘初心」，藉此讓更多人知道，誰情義相挺、誰對素博有信心、誰了解素博品牌代表的意義，《人間福報》是看在眼裡的；事實也證明他們眼光精準，得以和素博同步成長，令人不得不佩服十一家廠商敢承擔利益風險的壯舉。

五月九日開幕式當天，為免儀式冗長，主辦單位採唱名表揚，僅推出三位代表分享素博十年帶給他們的收穫，開幕當天晚間，社方再以盛大歡迎晚宴的方式表達對夥伴的誠意。

11家表揚廠商名單：

好帝一食品有限公司

全廣食品有限公司

貴夫人有限公司

富捷開發企業有限公司

詠康企業有限公司

苗林食品有限公司

穀盛股份有限公司

善笙生物科技股份有限公司

弘麒國際有限公司

志佳化工股份有限公司

華世企業有限公司

一筆字文創 心的修行

▉佛光山主題館「一筆字文創禮品體驗區」，首度讓民眾感受星雲大師近年視力退化後，書寫一筆字的情景與用心。大師常說：「別看我的字，看我的心。」心有偏差，字會歪七扭八，如何在嘈雜環境裡鬧中取靜，是學習心定的一種修行。

民眾可以採瞇眼或戴眼罩方式書寫吉祥話，體會寫字者的「用心」是如何的珍貴。若想珍藏大師墨寶而苦無門道，可在「拓印區」隨喜布施，把「禪心、不忘初心、幸福、吉祥、觀心自在」五種拓印墨寶帶回家。

文創產品部分，除了書有大師墨寶的對錶、文具，《人間福報》「福報即時報」手機APP中的「人生卜事」抽籤系統，也將以撲克牌形式亮相，不用手機都能隨時占卜，消除煩惱、提升智慧。