腸癌是國人癌症十大死亡原因之首，近期醫學研究發現在大腸癌前，九成以上會先有大腸瘜肉，即細胞在癌化前的現象，建議發現大腸瘜肉時，應採取下列飲食策略，可預防癌化及大腸瘜肉再發生：

　一、硫化氫是腸癌的主因之一，若發現有大腸瘜肉時，代表已無法代謝含硫的食物，建議即日起不再攝食如蒜頭及其烹調之食物，不吃?菜、洋蔥、蔥仔、紅蔥頭等食材，不吃蛋及其蛋類加工製品（如蛋糕、蛋捲、皮蛋、鹹蛋、布丁食品等），避免吃到加硫磺防褐變之食物（如枸杞、紅棗、乾金針菇、蔓越莓乾、杏桃乾）。

　二、含鐵的食物是癌細胞酵素之催化劑，可能加速癌細胞之增生，如豬血、鴨血、麻辣火鍋、內臟等，少吃牛、羊等紅肉，尤其消夜時更忌食用。

　三、所有腫瘤細胞都喜歡吃補，如燉補、補酒、高麗人參、黑麻油，以及三杯料理、香油、薑母鴨、燒酒雞、羊肉爐、燉土虱等補品。

　四、不吃含植物荷爾蒙（如黃豆異黃酮）的食物及黃豆、黑豆加工製品。

　五、不吃碳烤食品，如BBQ、燒肉、炭烤香腸、炭烤排餐、燻煙鮭魚、燻煙腊肉等，可能會激化腫瘤細胞之增生。

　六、不吃消夜。晚上八點半後不再進食，可減少腫瘤陰細胞之活躍。

　七、若有慢性腹瀉，要特別重視微量元素對腸道免疫力之影響，如海藻之微量元素、沒有加中藥的新鮮人參、小麥中的麩醯酸胜?蛋白，建議多吃含鈣食物可中和腸道PH值，有利腸道之蠕動及有益菌之增生如：乳酪、低溫殺菌鮮奶。

　八、不吃上肝火的食物，如高溫爆炒過的穀粉、高溫爆炒或油炸的花生及花生粉製品、沙茶醬、米漿等。

　九、均衡及全營養的早餐是內臟最重要的一餐，可增強新陳代謝率及免疫力。

　（作者為廖叔叔健康屋教學中心負責人、諮詢電話：○九八二五四八五八八）