在廟宇慶典或農曆初一、十五拜神用的水果中，常會見到一種橙黃色、長得像桃子的水果，名字叫仙桃，它就是今天所要介紹的蛋黃果。



蛋黃果屬山欖科熱帶常綠果樹，原產地在古巴及南美洲，一九二九年從菲律賓引進台灣試種。樹高五到九公尺，樹冠圓錐形，葉子互生，螺旋狀排列，形狀為長橢圓形，葉面、葉背均有光澤。五到六月間開花，花期很長。十二月開始結果，果實形狀為橢圓形或長橢圓形，成熟時外皮橙黃色、光滑，橘黃色的果肉柔軟但含水量極低，很像煮熟的蛋黃，因而被稱為「蛋黃果」，英名「」。egg-fruit



蛋黃果果實含豐富糖分，具有特殊香氣，另外還有維他命、、、及鎂、CDEA鈣、鐵等礦物元素，以及人體必須的十七種氨基酸，營養價值很高，但未軟化時難以入口，必須等熟透才能吃，吃起來口感綿密，很像地瓜或蛋糕。品種有長型果及心臟型果兩種，長型果的果實較大，種子通常只有一粒，品質較佳；心臟型果實較短，種子常有二粒以上，風味稍差。



蛋黃果在台灣並不常見，中南部及東部有零星栽培，嘉義縣市為主要的產區。原生種果實較小，果肉較乾澀，經過改良後，不但果實大，果肉也更香甜好吃。有的人會加牛奶打成果汁，也可以做成冰淇淋，都是不錯的吃法喔！



欣賞了上面的介紹，為了要讓小朋友更了解蛋黃果，出幾個小問題考考你：



一、蛋黃果屬於什麼科多年生常綠果()樹？夾竹桃科山欖科草海桐科忍冬科



二、蛋黃果的葉子排列順序為單葉？()對生叢生互生輪生三、你知道蛋黃果成熟果實的外皮顏()色是？橙色綠色棕色紅色