從小就知道爸愛吃豆腐，家裏幾乎每天都有豆腐料理，其中最常吃的是蔥煎豆腐和豆腐味噌湯。

我比較喜歡蔥煎豆腐，口感香香嫩嫩的，而味噌湯入口黏膩，我不太能接受那味道，寧可喝開水。但這道湯，卻緊緊抓住受日式教育長大的老爸胃口，我們兄妹都說那是他最愛的精力湯。

做蔥煎豆腐之前，豆腐得先切成薄片。軟嫩的豆腐平放手心，菜刀輕滑過去，三片薄豆腐俐落成形。這是媽親自調教，好玩好學，是我最早學會的刀工手藝。接著起油鍋，中火翻煎豆腐，微黃即鏟起裝盤。再用鍋中的油炒蔥段，聞到蔥香味後，加入醬油立即關火，把醬油蔥段平鋪在豆腐上，只要掌握煎的火候，這道菜就大功告成了，是我最拿手的一道菜。

至於味噌湯則是媽的私房菜，因為爸不准做菜放味素，所以都是媽媽親手加料細心熬煮，約做一頓飯的時間，熬得滿室味噌香，相當耗時。

每回湯熱騰騰才端上桌，爸就迫不及待的舀一湯匙，稍吹口氣，馬上張口喝下，然後微揚著頭，舔舔嘴唇說：啊！喔伊細捏！那滿足的表情好像吃的是人間美味，這時媽必在一旁，滿臉笑盈盈的看著他。一個用心煮，一個搶著吃，這是爸媽相互體恤眷念的含蓄表達方式！那情景真教人動容。可惜我卻因個人的好惡，沒能學到媽的真功夫，現在想想蠻遺憾的！

婚後我成為職業婦女，公務、家事兩頭忙，在時間和營養的考量下，很自然的豆腐料理就浮現腦海。尤其方便調理的紅燒豆腐，和紅白相間足以挑動食欲的番茄拌豆腐，家常、便當菜兩相宜，經濟又實惠。更重要的是老公、兒子都捧場，吃了將近二十年，是我們家餐桌上常見的佳餚，地位宛如婚前娘家的蔥煎豆腐和豆腐味噌湯。

如今爸媽均已不在，娘家的豆腐料理已留駐記憶裡，每逢有機會喝豆腐味噌湯時，爸那「啊！喔伊細捏！」的讚嘆聲，即迴盪耳際。湯一口一口的喝下去，懷念則一點一點的湧上來，這是見證爸媽當年恩愛，和我走過少女歲月，一段逝水年華的豆腐情！