【本報台北訊】國內糖尿病患高達一百七十萬人，美國哈佛大學公共衛生研究院的孫琪綜合研究得出結論，吃藍莓、葡萄、蘋果有助於降低罹患第二型糖尿病風險，但喝果汁卻會起反作用。

這份研究綜合美國、英國、新加坡三份科學研究報告，研究分析十八萬七千人的食譜後提出這項結論，研究結果發表在《英國醫學雜誌》。

研究指出，每周吃三次藍莓，可以降低患第二型糖尿病風險百分之二十六，吃三次葡萄等可降低百分之十二，吃三次蘋果或梨子可降低百分之七，但飲用果汁可能增加百分之八的風險。

董氏基金會食品營養組營養師呂蕙如解釋，可能是因水果果皮及果肉間，含有大量花青素，但榨果汁時多已去掉多數果皮、果渣，且若果汁含糖成分高，反而可能增加罹患糖尿病的風險。 花青素屬於抗氧化劑的一種，果汁將多數的果皮、渣渣去除，花青素比整顆水果少，且果汁去掉很大部分的纖維質，建議最好吃整顆水果。

呂蕙如說，如果擔心水果帶皮吃會有農藥殘留問題，可以多沖洗幾次。值得注意的是，市售果汁多半會加糖，民眾常不知不覺就喝進過多的糖分，反而恐對健康造成危害。