【記者陳玲芳台北報導】台北市萬華區健康服務中心結合轄區青草及飯店業者，將各式青草加入食材中，變化出多種健康美味的青草養生餐點，也提供五道低油、低鹽的「青草入菜食譜」，讓民眾在家DIY。

為推廣「青草入菜」風氣，萬華區健康服務中心邀請飯店主廚設計五道菜適合初秋食用，食材包括：薑黃、雷公根（含殼草）、馬齒莧（豬母乳）、牛奶埔、萬點金。

萬華社區大學台灣本土青草食用解說講師翁義成表示，本土青草約三百多種，其中雷公根具胃腸保健功效；馬齒莧可止渴；牛奶埔能強健筋骨；萬點金可袪風寒；左手香具消暑降火、預防感冒等療效；瓊花可清肺；刺蔥能解鬱；紫蘇開胃益脾。

五道青草入菜DIY料理包括：「薑黃麵」，將薑黃的地下根莖磨成粉末狀，麵條置於滾水中煮熟後，撈起加鹽巴、橄欖油調味，撒上薑黃粉拌勻；「雷公根煎蛋」，將雷公根連莖切成細碎，加入雞蛋及少許鹽拌勻，倒入鍋中煎熟。「川燙馬齒莧」，馬齒莧洗淨，放入滾水中燙熟，撈起加入少許鹽拌勻。

「牛奶埔枸杞湯」，取用牛奶埔的根莖部分約三百公克，洗淨後切段，加水二千五百西西，大火煮沸轉小火兩小時，熬成約一千西西湯汁，再把湯汁及切塊雞肉放進電鍋，加少許米酒、枸杞和紅棗，燉煮至肉爛，不需加調味料即可。

「萬點金茶」，將萬點金根部洗淨，放入鍋中與水燉煮，先開大火煮沸，再轉小火兩小時，煮好後去渣。

萬華區健康服務中心主任吳俊良提醒，許多青草本身帶有藥性，為避免誤食或過量攝取危及健康，建議購買前先諮詢專業中醫師或中藥師，尤其罹患心血管疾病或孕婦應特別留意。

相關青草入菜訊息可至台北市萬華區健康服務中心網頁下載。