【本報台北訊】文化大學觀光事業系在校內開「實習咖啡廳」，開學後正式營運，成為校內第一個以系為單位的實習店家。觀光系主任盧惠莉表示，咖啡廳提供觀光系大四生實習，目前文創咖啡店當道，不少有志開店的學生爭取參加，但當老闆之前，得先從打掃、批貨、煮咖啡與做三明治等基本功磨起。

盧惠莉表示，觀光系強調學用合一，咖啡廳九日開始營運，主要給大四生實習，不過名額有限，經過層層篩選，最後只有十人「勝出」。盧惠莉指出，學生來咖啡廳實習，得從最基本的訂貨、盤點、收銀學起，再到煮咖啡、拉花、做三明治與鬆餅，系上還邀請餐飲名師楊海銓當顧問，讓學生「盡速獨當一面」。

盧惠莉指出，實習咖啡廳位在校園菲華樓二樓，不僅眺望整個校園，美軍宿舍群也盡收眼底，也因為位在山區，四周鳥叫蟲鳴、芬多精環繞，五星級的觀景視野吸引不少校外人士進校園消費。

觀光系大四生、實習咖啡廳店長林莉雲，夢想是開咖啡店，林莉雲說，原本以為訂咖啡豆、牛奶，打一通電話就有人送到店來，實習後才發現，開店事事都要算成本，牛奶在大賣場和傳統市場的價格不一樣，連送貨員在不同時間送貨，定價也不一樣，「實習後發現，開咖啡店是門大學問」。

參加實習的閻翊安則說，平常很少下廚，但到咖啡廳從煮咖啡、做三明治學起，還看著食譜，一步步學做蒜香醬，現在看到客人吃自己做的餐點，「很有成就感」。