自製發芽糙米並不難，先將新鮮糙米以量杯取出適量的米量，以清水快速洗滌二次後，加水使糙米完全浸泡，浸泡時間約六小時，之後將浸泡的糙米再以水洗滌二次（不能超過攝氏四十二度），將水瀝乾後，讓糙米保持濕潤，放置六小時後，再以水洗滌兩次；接著同樣將水瀝乾，再讓糙米保持濕潤，放置六小時後，會長出零點零五到零點一公分的芽體，此時，就可以「一杯米一杯水」的比例開始煮飯。

據研究，在糙米浸水後六小時，已吸足水分，之後的十二小時就是讓糙米發芽的過程。而從開始算起，第十八小時至二十四小時，糙米內的GABA含量最多，過了這段黃金期，GABA含量又開始下降。因此有心食用發芽糙米的民眾，要把握食用的黃金期。

如果擔心糙米口感偏硬，可以稍加多一些水，或以「一半糙米，一半蓬萊米」的比例煮飯，就能吃到軟中帶Q的發芽糙米飯了。