食品藥物管理署培訓八百一十四名義工，包括知名廚師阿基師（鄭衍基），目的是讓民眾吃得更安心，對照近年來層出不窮的食品事件，確有必要。

食品安全頻亮紅燈，從塑化劑到毒澱粉，由防腐劑到順丁烯二酸酐，舉凡吃的幾乎都難逃毒害，人心惶惶。曾幾何時，一向自傲安全衛生的台灣品牌，居然成了「有毒劣等」的代名詞，讓人不勝唏噓。

一些標榜老品牌的大企業，竟然名列榜單，這些食品從小吃到大，卻摻入工業原料，堂堂大廠自毀信譽，不顧企業道德良心，「痟貪鑽雞籠」，讓人想不透？

對此阿基師說出重話，食品業者在出現問題時，常說自己也是受害者，但他們沒有理由說這句話，美味不是代表很會煮，良心道德更重要，應盡嚴格把關責任。

台灣品牌一夕崩盤，大企業難辭其咎，為杜絕廠商見利忘義，消費者不要迷戀美味，購買時仔細檢查，不買來路不明、標示不詳及廣告不實的食品，抵制不肖業者，才能迫使企業低頭，多點道德責任和良心。

黃富生（新北市／自由業）